Documentaire / Arte : Le bonheur est dans l'assiette

Salade de poulet au chou blanc (Gỏi gà bắp cải)

Voici un classique de la cuisine vietnamienne, gỏi gà bắp cải (ou dans le nord, nộm gà bắp cải), la salade de poulet au chou blanc. Délicate, parfumée, rafraîchissante aux textures variées, cette...

Nouilles d’Asie : un livre à savourer !

Voilà tout beau, tout chaud arrivé, notre nouveau livre de cuisine Nouilles d’Asie publié aux éditions du Chêne, écrit à six mains avec Chihiro Masui, éminente journaliste et auteure de magnifiques...

Bún riêu cua (soupe de vermicelles de riz au crabe revisitée)

Dans le cœur des Vietnamiens, certains plats populaires lui sont particulièrement chers. Parmi ceux-là, le bún riêu cua, une merveilleuse soupe de vermicelles de riz (bún) légèrement acide (riêu) au...

Pandan chiffon cake (bánh bông lan lá dứa)

"Parfum subtil de contrées lointaines, délicatement sucré, léger comme un nuage, humide comme l'air après une pluie tropicale et vert comme une herbe qu'on aurait goûtée, là-bas. Une saveur qui...

Tang yuan aux sésames noirs

Savez-vous que le nouvel an vietnamien et chinois tombe le même jour ? Les Vietnamiens utilisent le calendrier soli-lunaire comme en Chine, en Corée et au Japon (jusqu'à la fin du XIXème siècle),...