Aujourd’hui la Kitchenette s’est transformée en « laboratoire de pâtisserie » ! Imaginer, visualiser, expérimenter, toucher, goûter, cuire et re-cuire, être euphorique ou être déçue par le résultat, recommencer… Suivre une recette n’a jamais été ma tasse de thé. Autant pour les plats salés, je peux improviser, faire ce qu’il me plaît, au gré de mes envies. En ce qui concerne la pâtisserie, cela demande une précision au milligramme. J’aime par-dessus tout la simplicité dans la forme (et dans la réalisation), avec une texture et des saveurs qui surprennent ou qui laissent place au goût authentique. Et ce qui me passionne en cuisine, c’est l’alchimie des aliments, c’est composer et non lire une partition culinaire, chercher, trouver, atteindre le goût et la texture imaginés ! Aujourd’hui, je suis particulièrement heureuse, heureuse d’avoir réalisé mon moelleux aux myrtilles tel que je l’imaginais. Tout simple, tout bleu, tout moelleux, tout délicieux…
