Après la vague vietnamienne pendant la semaine du Nouvel An le Têt, je reviens avec plaisir à mes humeurs gustatives sucrées. Hier, la Kitchenette s'est transformée en biscuiterie, ô joie, avec tests réussis et ratages aussi...! Ma première déambulation gourmande a...
Pour clore la semaine des mets du nouvel an vietnamien, le Têt, j'ai le plaisir de vous proposer la délicieuse recette du fameux pâté de porc vietnamien, ou plus justement la mortadelle vietnamienne (en vietnamien, giò lụa (dénomination du Nord) ou chả lụa...
Ma semaine de cuisine vietnamienne se poursuit avec les délicieux pickles de germes de haricots mungo (en vietnamien, dưa giá - des germes de haricots mungo marinés au vinaigre et gingembre) pour accompagner le fameux banh tet du nouvel an et le porc au caramel pour...
Chúc mừng năm mới quý tỵ 2013 ! Bonne année du Serpent (d'eau) 2013 ! À l'occasion du nouvel an vietnamien (en vietnamien Tết Nguyên Đán, ou littéralement Fête du premier jour de l'année), j'aimerais partager avec vous une des recettes du gâteau de riz gluant au porc,...
J'ai une chance inouïe d'avoir grandi dans une famille vietnamienne ouverte sur les cultures du monde, et en particulier dans le domaine de la cuisine. Et bien que je sois affectivement très attachée à la cuisine vietnamienne, cette ouverture m'a permis de découvrir...
Ce gâteau moelleux aux pommes et à la cannelle est le meilleur compagnon de mon thé durant l'hiver. Simple mais tellement délicieux...et moelleux à souhait. Un jour après, c'est encore meilleur ! Dès sa sortie du four, au-dessus du gâteau encore chaud, paupières...
Chic chic, un chili con carne sans chichis ! Et en musique pour bien commencer la semaine ! Alors... avec des haricots rouges ou sans ? Avec de la viande de bœuf en morceaux ou de la viande hachée ? Avec des piments jalapeño frais, chili rouge séché ou de la poudre de...
En ce moment, j'ai la tête dans les délices d'Asie. Et même la chandeleur ne me détournera pas de mon humeur gustative du moment ! J'adore les crêpes, j'adore la cuisine asiatique et j'adore les couleurs en cuisine. Pourquoi ne pas concilier les trois et créer des...
La première fois que j'ai découvert ce fabuleux plat cambodgien, l'amok trei (poisson au lait de coco et à la citronnelle cuit à la vapeur), il y a une vingtaine d'années dans un restaurant cambodgien à Paris, je suis immédiatement tombée amoureuse de ce mets exquis....
En complément à ma publication dans ce blog sur la soupe vietnamienne, le pho (ici), voici pour les amoureux de ce plat la copie de l'article paru dans Le Monde.fr avec AFP ce jour (dont le nom du journaliste n'est hélas pas mentionné). Le "pho", le bouillon...