Dans la tradition culinaire du nord du Vietnam, les mets préparés pour le Nouvel an sont d'abord destinés au génie du foyer (protecteur du foyer) et aux ancêtres, avant de pouvoir les déguster à son tour le premier jour de l'année. Ils sont servis dans 4, 6 ou 8 bols...
Et bon appétit !!! Porc au caramel / thịt kho trứng Gâteau du Nouvel An vietnamien (à la mode du Sud) / Bánh Tét Pickles de germes de haricots mungo au gingembre / Dưa giá Pâté de tête (du Nord du Vietnam) / Giò thủ
Point de recette à livrer, mais un livre à dévorer et un portrait à découvrir... J'ai rencontré Vuong Duy Binh en 2007 grâce à une très bonne amie commune. Les premières choses qui m'ont plu chez lui étaient sa délicatesse et sa joie de vivre. Son radieux sourire...
Les grillades de travers de porc sont très populaires dans la cuisine vietnamienne. Les Vietnamiens apprécient particulièrement les grillades de toutes sortes. Au Vietnam, on en trouve facilement dans les restaurants, les gargotes ou dans les rues des grandes villes....
Le nouvel an vietnamien et chinois approche. C’est l’occasion d’aborder un plat de fête, l’une des spécialités vietnamiennes les plus populaires hors du pays et chez nos amis non-Vietnamiens : les pâtés impériaux ou plus connus aujourd’hui sous le nom de nem. Est-il...
Un peu de douceur pour commencer l'année..., voici une exquise brioche des Rois (ou pas) aux épices pour tirer les Rois. Vous rappelle-t-elle une viennoiserie traditionnelle des pays froids ? Les cinnamon rolls (trad. roulés à la cannelle) comme le désignent les...
Chers Amis et visiteurs de La Kitchenette de Miss Tâm, Après deux semaines de pause d'Internet, je suis heureuse de vous retrouver pour une nouvelle année à remplir de belles et bonnes choses ! En attendant, puisse l'année 2014 vous apporter joie, santé, bonheur et...
Bonjour chers amis et visiteurs de La Kitchenette de Miss Tâm ! Jusqu'au 6 janvier, La Kitchenette de Miss Tâm fera une pause de blog et d'Internet. Place aux plaisirs de la table ! Je vous souhaite à toutes et à tous de passer de joyeuses fêtes ! Je vous retrouve...
Le poisson mijoté à la vietnamienne ou poisson au caramel, en vietnamien cá kho tộ (cá = poisson / kho = cuire dans la saumure de poisson / tộ = grand bol), est un plat très populaire au Vietnam. Très simple, délicieux et parfaitement en accord avec le goût des...
Vous connaissez mon amour pour la cuisine italienne et les beaux Italiens le peuple italien. Une fois n'est pas coutume, il n'y a pas de recette... Quoique... si ! Cliquez ici et vous aurez la merveilleuse "Fougasse des paresseux" de Fiamma Luzzati... Et après,...