Cours de cuisine vietnamienne à l’Appartement créatif (Paris 20)

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L’Appartement créatif
91 rue des Maraîchers 75020 Paris

Atelier cuisine vietnamienne La Kitchenette de Miss Tam LAC

COURS DE CUISINE VIETNAMIENNE à L’Appartement créatif, Paris 20ème (Métro Maraîchers).

Envie d’un dépaysement gustatif ?

Dans un cadre unique et convivial dans le XXème arrondissement de Paris, L’Appartement créatif accueille désormais les cours de cuisine vietnamienne de La Kitchenette de Miss Tâm. Je proposerai régulièrement des ateliers avec dégustation des mets réalisés en fin de cours et dans une ambiance chaleureuse et décontractée.

La cuisine vietnamienne est délicieuse, fraîche, légère et diététique. Sucré-salé, peu pimentée, très parfumée, cette cuisine est pleine de saveurs étonnantes. Sans difficultés techniques majeures, la complexité de cette cuisine réside davantage dans l’organisation des préparations souvent longues (avec de petites astuces de manipulations ou de cuisson) et dans la maîtrise de l’équilibre des arômes et saveurs dans le respect du goût vietnamien.

Vous apprendrez non seulement à réaliser pas à pas des plats, de manière à pouvoir les reproduire chez vous après sans difficulté, mais également à vous familiariser avec les ingrédients et aussi un peu d’histoire de la cuisine vietnamienne.

Le cours débutera par une introduction à la cuisine du Vietnam et la présentation des ingrédients utilisés dans la recette. Il sera suivi de la réalisation du plat (ou des plats) et se terminera par la séance de dégustation.

Pour la saison 2016-2017, vous aurez le plaisir de re-découvrir différents plats traditionnels et populaires de la cuisine vietnamienne. Les ateliers sont ouverts à tous les gourmandes et gourmands, initiés ou non à la cuisine, à partir de 10 ans. Les cours sont participatifs et les recettes à réaliser pas à pas « comme à la maison » dans une ambiance décontractée.

Cette année et face à la forte demande, j’ai rajouté une 2ème session de cours le samedi (une en matinée et une en fin d’après-midi). Le programme est plus varié pour les fidèles et les gourmands curieux, et un projet de « grand » atelier autour des soupes de nouilles (pho…) sera mis en place dans le courant de cette année. À suivre.

L’esprit de mes ateliers de cuisine est de vous dépayser, de mieux vous faire connaître la culture culinaire vietnamienne et de vous apprendre à réaliser de bons plats, avec méthode et petites astuces. Nous prenons le temps de cuisiner tranquillement et de passer un bon moment ensemble.

***

AGENDA des ateliers de cuisine vietnamienne (mis à jour tous les deux mois)

Nouveautés à partir de septembre 2016 :  2ème session de cours fin d’après-midi le samedi + nouveaux horaires !!!

Je me réjouis de vous rencontrer, de revoir les fidèles participant(e)s, et bien sûr de cuisiner avec vous ! À bientôt.

Miss Tâm

Atelier de cuisine Miss Tam 1 photo K Henaff

PROCHAINS ATELIERS DE CUISINE VIETNAMIENNE (à L’appartement créatif, Paris 20ème):

Places limitées à 6 ou 8 participants selon les recettes, réservation obligatoire (via les liens directs sous chaque date).

 

AGENDA DE MARS à JUIN 2017

 

> Jeudi 02/03/2017, de 18h30 à 21h : complet

Boeuf Loc Lac (bò lúc lắc) et son accompagnement au riz sauté, salade, concombre et tomates.

Infos et réservation : ici.

Boeuf luc lac de La kitchenette de Miss Tam 1

 

> Samedi 04/03/2017, de 10h30 à 14h30 : complet

Banh cuôn (ravioli / crêpes de riz farcies au porc et champignons noirs) et Bun cha (porc grillé aux vermicelles de riz, à la mode de Hanoï).

Compatible : Sans gluten.

Infos et réservation : cliquez ici.

 

> Samedi 04/03/2017, de 17h à 21h30 :

Boeuf aux feuilles de lolot en brochettes (bò lá lốt) avec son accompagnement de vermicelles de riz, légumes et herbes fraîches, et salade de tiges de lotus (gỏi ngó sen)

Compatible : sans gluten

Infos et réservation : cliquez ici.

© photo Emmanuel Auger, pour La kitchenette de Miss Tâm.

 

> Jeudi 09/03/2017, de 18h30 à 20h30 :

Nouilles de riz sautées au boeuf et légumes (phở xào bò).

Compatible : sans gluten.

Infos et réservation : cliquez ici.

 

> Samedi 11/03/2017, de 10h30 à 14h30 : complet

Bánh bao (brioches vapeur farcies au porc, oeuf, lap xuong et shiitake) et salade vietnamienne de poulet (gỏi gà).

Infos et réservation : cliquez ici.

 

> Samedi 11/03/2017, de 17h à 21h30 : complet

Nems au porc et crevettes (chả giò) et bò bún (vermicelles de riz au boeuf à la citronnelle).

Compatible : Sans gluten.

Infos et réservation : cliquez ici.

 

> Samedi 18/03/2017, de 10h30 à 14h30 : complet

Bánh cuốn (raviolis / crêpes farcies au porc et champignons noirs) et poulet sauté à la citronnelle (gà xào sả).

Compatible : sans gluten.

Infos et réservation : cliquez ici.

 

> Samedi 18/03/2017, de 17h à 21h30 : complet

Nems au porc et crevettes (chả giò) et bò bún (vermicelles de riz au boeuf à la citronnelle).

Compatible : Sans gluten.

Infos et réservation : cliquez ici.

 

> Jeudi 30/03/2017, de 18h30 à 21h :

Poulet sauté au lotus et légumes (gà xào thâp câm), accompagné de riz nature.

Infos et réservation : cliquez ici.

 

> Samedi 1er/04/2017, de 10h30 à 14h30 : complet

Rouleaux de printemps au porc et crevettes (gỏi cuốn tôm thịt) et poulet mijoté au gingembre  (gà ram gừng).

Compatible : sans gluten.

Infos et réservation : cliquez ici.

 

> Samedi 1er/04/2017, de 17h à 21h30 : complet

Nems au porc et crevettes (chả giò) et bò bún (vermicelles de riz au boeuf à la citronnelle).

Compatible : Sans gluten.

Infos et réservation : cliquez ici.

 

> Jeudi 20/04/2017, de 18h30 à 21h :

Boeuf loc lac et son riz rouge.

Infos et réservation : cliquez ici.

 

Samedi 22/04/2017, de 10h30 à 14h30 : complet

Porc au caramel au poivre (thit kho tiêu), liserons d’eau sautés à l’ail et chè chuôi (bananes, perles de tapioca nappé et lait de coco.

Infos et réservation : cliquez ici.

 

> Samedi 22/04/2017, de 17h à 21h30 : complet

Banh cuôn (ravioli / crêpes de riz farcies au porc et champignons noirs) et Bun cha (porc grillé aux vermicelles de riz, à la mode de Hanoï).

Compatible : Sans gluten.

Infos et réservation : cliquez ici.

 

> Jeudi 27/04/2017, de 18h30 à 21h : complet

Poulet sauté à la citronnelle et au piment (gà xào sả) avec accompagnement (riz, concombre frais).

Infos et réservation : cliquez ici.

 

> Samedi 29/04/2017, de 10h30 à 14h30 :

Boeuf cru au citron vert à la vietnamienne (bo tai chanh) et aubergines au gingembre.

Compatible : sans gluten.

Infos et réservation : cliquez ici.

 

> Samedi 29/04/2017, de 17h à 21h30 : complet.

Pho au poulet (phở gà) et salade vietnamienne de poulet (gỏi gà)

Compatible : sans gluten.

Infos et réservation : cliquez ici.

 

> Samedi 6 mai, de 10h à 14h30 :

Rouleaux de printemps ( gỏi cuốn) et poulet au gingembre (gà ram gừng)

Compatible : Sans gluten

Infos et réservation en ligne : ici.

 

> Samedi 6 mai, de 17h15 à 21h45 :

Bánh cuốn (raviolis / crêpes de riz farcies au porc et champignons noirs) et poulet à la citronnelle, au piment et lait de coco (gà xào sả ớt)

Compatible : Sans gluten

Infos et réservation en ligne : ici.

 

> Jeudi 11 mai, de 18h30 à 21h : complet

Travers de porc à la citronnelle, riz et carottes vinaigrées (cơm sườn nướng sả)

Infos et réservation en ligne : ici.

 

> Samedi 13 mai, de 10h à 14h30 : complet

Porc au caramel au poivre (thịt kho tiêu), liserons d’eau à l’ail (rau muống xào tỏi) et chè aux bananes, lait de coco et perles de tapioca (chè chuối)

Infos et réservation en ligne : ici.

 

> Samedi 13 mai, de 17h15 à 21h45 :

Banh bao (brioches vapeur farcies au porc et champignons, bánh bao) et salade vietnamienne de poulet (gỏi gà)

Infos et réservation en ligne : ici.

 

> Samedi 20 mai, de 10h à 14h30 :

Salade de papaye verte et crevettes (gỏi đau đủ) et poulet sauté à la citronnelle (gà xào sả ớt)

Compatible : Sans gluten

Infos et réservation en ligne : ici.

 

> Samedi 20 mai, de 17h15 à 21h45 : complet

Bo bun (bún bò xào) et nems (chả giò / nem rán)

Compatible : Sans gluten

Infos et réservation en ligne : ici.

 

> Samedi 27 mai, de 10h à 14h30 :

Bánh cuốn (raviolis / crêpes de riz farcies au porc et champignons noirs) et poulet à la citronnelle, au piment et lait de coco (gà xào sả ớt)

Compatible : Sans gluten

Infos et réservation en ligne : ici.

 

> Samedi 27 mai, de 17h15 à 21h45 : complet

Porc au caramel aux oeufs à la mode du sud (thịt kho trứng), Pickles de pousses de soja (dưa giá) et chè aux bananes, lait de coco et perles de tapioca (chè chuối)

Compatible : Sans gluten

Infos et réservation en ligne : ici.

 

> Jeudi 1er juin, de 18h30 à 21h :

Nouilles de riz sautées au boeuf (phở xào bò)

Infos et réservation en ligne : ici.

 

> Samedi 3 juin, de 10h à 14h30 : complet

Vermicelles de riz au poulet à la citronnelle dans le style de bo bun (bún gà nướng sả) et chè aux bananes, lait de coco et perles de tapioca (chè chuối)

Compatible : Sans gluten

Infos et réservation en ligne : ici.

 

Samedi 3 juin, de 17h15 à 21h45 : complet

Bo bun (bún bò xào) et nems (chả giò / nem rán)

Compatible : Sans gluten

Infos et réservation en ligne : ici.

 

> Jeudi 8 juin, de 18h30 à 21h :

Poulet à la citronnelle, au piment et lait de coco (gà xào sả ớt)

Compatible : Sans gluten

Infos et réservation en ligne : ici.

 

> Samedi 10 juin, de 10h à 14h30 :

Bánh cuốn (raviolis / crêpes de riz farcies au porc et champignons noirs) et Bun cha de Hanoï (bún chả, porc grillé accompagné de vermicelles de riz, de légumes vinaigrés, de batavia et herbes aromatiques, et sauce)

Compatible : Sans gluten

Infos et réservation en ligne : ici.

 

> Samedi 17 juin, de 16h à 21h : complet

Bo bun (bún bò xào) et nems (chả giò / nem rán)

Compatible : Sans gluten

Infos et réservation en ligne : ici.

 

> Samedi 24 juin, de 10h à 14h30 :

Spécial été !!! Banh mi au poulet à la citronnelle (bánh mì gà nướng sả) et chè aux 3 couleurs (haricots rouges, haricots mungo et gelée agar-agar au pandan, lait de coco, chè ba màu).

Infos et réservation en ligne : ici.

 

> Samedi 24 juin, de 17h15 à 21h45 :

Boeuf la Lôt en brochettes (bò nướng lá lốt) et salade de tiges de lotus  (gỏi ngó sen).

Compatible : Sans gluten

Infos et réservation en ligne : ici.

© photo 2016, Emmanuel Auger, Atelier de La kitchenette de Miss Tâm

PAS DE COURS EN JUILLET ET AOÛT ! RENTRÉE EN SEPTEMBRE !!!

>> L’agenda de septembre, octobre et novembre sera en ligne en août.

N.B.  Ces ateliers s’adressent aux amateurs de cuisine et ne sont pas adaptés aux professionnels.

>> Sur Tripadvisor, des participants ont aussi donné leur avis :

https://www.tripadvisor.fr/Attraction_Review-g187147-d8703202-Reviews-La_Kitchenette_de_Miss_Tam-Paris_Ile_de_France.html#REVIEWS

Photo : Atelier de cuisine vietnamienne avec Miss Tâm à l’Appartement créatif du 20 juin 2014.

Crédit photo : Copyright 2014 K. Hénaff. Photographies protégées. Merci ne pas les utiliser sans autorisation de l’auteur. All rights reserved. Please no use without any agreement !

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Crédit photo : © H. Rouby. Mai 2016, Léon 11 ans. Atelier de bo bun et nem.

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ARTICLES CONNEXES pour les ateliers en images :

Atelier de cuisine autour des banh cuôn (raviolis vietnamiens) de juin 2016, article rédigé le 13/09/2016 par Laurence Wichegrod sur le site de maison.com.

Atelier de cuisine vietnamienne du 18 mars 2015 / Article publié par Isabelle du beau blog Gourmandises et Merveilles sur la recette des rouleaux de printemps réalisés en cours.

71 réflexions au sujet de « Cours de cuisine vietnamienne à l’Appartement créatif (Paris 20) »

  1. Merci de me faire parvenir le planning (à partir de septembre 2014) des prochains cours de cuisine vietnamienne et d’autres aussi.
    Merci d’avance
    Bien cordialement
    Sylvie

  2. Ping : Vermicelles de riz au poulet à la citronnelle (Bún gà nướng sả) | La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm

  3. SUPER SAMEDI DANS UN LOCAL AGREABLE UNE CUISINE CONVIVIALE
    AVEC UN PROFESSEUR PATIENT PASSIONNE QUI NOUS A FAIT FAIRE
    DES BO BUNS EXCELLENTS ET UNE DEGUSTATION DE NOS METS DANS UN ESPACE AGREABLE.
    A RECOMMANDER POUR DES PERSONNES COMME MOI QUI AIME CETTE
    CUISINE MAIS QUI AVAIT PEUR DE ME LANCER
    AGNES

  4. Je suis ravie de ce cours de cuisine, c’est ma première expérience dans le genre et je ne regrette pas du tout d’être venue. J’avais choisi cet endroit là parce que j’avais été séduite par le blog de Miss Tam, par sa culture culinaire et l’envie de transmettre son savoir-faire qui se faisait sentir entre les pages. J’avais raison, elle est vraiment comme ça et c’est très agréable. J’ai refait nems et bo bun avec l’aide de ma fille dès le lendemain pour que tout soit encore très clair et c’était délicieux. Tous les amis invités pour l’occasion ont joué les petites mains et tout le monde s’est régalé. Bravo je reviendrai 😉

    • Mille mercis Patricia pour le partage de votre avis si positif sur le cours de cuisine, j’en suis très touchée ! C’était un immense plaisir de partager ce moment culinaire avec vous et les autres participantes. Ravie que vous ayez refait avec succès le bo bun et les nems avec votre fille ! J’espère beaucoup vous revoir aux prochains ateliers à L’appartement créatif ! 🙂

  5. Bonjour,
    un grand merci à vous de nous faire partager vos savoirs culinaires. Je suis ravie d’avoir pu assisté à l’un de vos cours (22/10/2014), ce fut pour moi une première expérience et j’ai découvert grâce a vous peut être une nouvelle passion pour la cuisine vietnamienne!
    Merci encore.
    Carole

    • Bonsoir Carole,
      Merci beaucoup de votre adorable mot sur le cours du 22/10. Ravie que cette première expérience vous ait donné envie découvrir davantage sur la cuisine vietnamienne. Et si c’est une nouvelle passion, cela me fera encore plus plaisir ! J’ai été très heureuse de partager ce moment culinaire avec vous et votre tante, Marie-France. À bientôt pour un prochain atelier ?

  6. Bonjour Miss TAM,

    Ma fille a participé à son premier cours de cuisine. Nous avons choisi la cuisine vietamienne. Elle en est revenue enchantée par l’ambiance très conviviale et votre aptitude à transmettre votre savoir faire culinaire. C’est une première étape réussie car l’intéresser à la cuisine n’était pas gagné. Merci pour vos cours et surtout pour votre désir de la faire partager. A travers votre site riche en recettes et les explications fournies, vous nous faites aussi partager votre passion pour ce pays, le vietnam. C’est une démarche intéressante et originale et qui nous donne envie d’y aller. J’espère pouvoir très bientôt participer à vos cours.
    Bon week end
    Bien cordialement
    Sylvie

    • Bonsoir Sylvie,
      Un grand merci pour votre très gentil message qui me touche énormément. Ravie que votre fille ait apprécié le cours et que la cuisine vietnamienne l’intéresse désormais. Rien ne me fait davantage plaisir de savoir que les recettes du blog vous fassent voyager et aimer le Vietnam. J’espère vous rencontrer prochainement, et si j’ai bien compris, en janvier?
      Bien cordialement.

  7. Bonjour!
    D’abord un grand merci pour le superbe cours de cuisine qui a dépassé toutes mes attentes! Je dois avouer qu’avant de suivre votre cours, j’était un peu intimidée par la cuisine vietnamienne. Grâce à vous, je vois qu’elle est tout à fait abordable! J’ai bien aimé votre approche et l’esprit convivial du cours. J’espère pouvoir reproduire les recettes chez moi bientôt!
    Merci encore!
    Melissa

  8. Bonjour
    j’aimerais beaucoup participer à un de vos ateliers cuisine
    pourriez vous me communiquer les dates pour l’année 2015
    Merci
    Jean Pierre

  9. Bonjour Miss TAM,

    Ce cours à l’atelier créatif était une très belle découverte! La cuisine était délicieuse, le cours passionnant, l’ambiance très conviviale et l’endroit très agréable. On espère déjà revenir pour découvrir de nouvelles spécialités venues tout droit du Viet Nam.
    Encore une fois, un professeur génial et un cours à découvrir absolument !

    Maëlle

  10. Bonjour Miss Tâm!
    Cette demi-journée passée à faire les courses et cuisiner ensemble m’a apporté une foule d’astuces, et une très belle révélation des saveurs délicates des herbes dans la cuisine vietnamienne… Et si l’on y rajoute votre bonne humeur et votre plaisir communicatif de partager, cela dépasse largement le cadre d’un excellent cours de cuisine… Bravo et, c’est sûr, nous reviendrons pour d’autres aventures gustatives!
    Merci encore!
    Silvio

    • Merci cher Silvio, ça me touche beaucoup. Très tardivement, je réponds aux commentaires sur le blog… et le vôtre. J’ai été enchantée de faire votre connaissance et celle de votre épouse et de son fils. Merci d’être venus de Genève pour un cours de cuisine à Paris, d’avoir fait un si long chemin ! J’ai passé un merveilleux moment culinaire avec vous trois. Et j’espère que vous envisagerez d’autres séjours parisiens pour d’autres cours avec moi !
      À bientôt. Minh Tâm

  11. Bonjour Miss Tam,

    Génial ton cours de cuisine. Ambiance très cool, et une bonne pédagogie. Laure et moi avons découvert pas mal de petites astuces et surtout de produits « must have !!!  » . Nous reviendrons dès que possible pour un nouveau voyage culinaire.

    Jaurès & Laure

    • Merci beaucoup Jaurès et Laure, c’est vraiment super sympa ! J’ai adoré cuisiné avec vous et vos collègues, et j’espère avoir le plaisir de vous revoir lors de mes prochains ateliers 2015-2016 !

  12. Bonsoir Miss Tâm,
    J’adore votre site, vraiment très bien documenté. J’ai déjà testé quelques unes de vos recettes. Etant moi-même d’origine vietnamienne, j’ai retrouvé beaucoup de saveurs dans vos plats. J’ai même fait découvrir à ma maman votre site.
    Elle prend de l’âge maintenant et a beaucoup moins envie de cuisiner et pourtant tout ce qu’elle fait est bon.
    Malheureusement il me manque des recettes et c’est pour ça que je serais vraiment intéressée par un atelier culinaire pour la fabrication de banh bao. Je vis en banlieue nord et ne peut me déplacer que le samedi. Est ce que ce serait réalisable cette année.
    Merci pour votre réponse. Continuez à nous faire saliver

    • Bonjour,
      Vous avez toutes les dates et le menu avec sur cette page justement. Pour les tarifs, c’est 34 euros le jeudi soir de 19h à 20h30 et 59 euros le samedi de 11h à 14h, avec dégustation sur place après le cours. Pour réserver, il vous suffit de cliquer sur le lien de réservation correspondant à chaque date. Vous ne pourrez pas vous tromper.
      Bien cordialement.

  13. Merci pour cet enseignement succulent ! L’appartement créatif est tout simplement une idée géniale. Nous sommes ravis d’avoir fait de jolies rencontres et un joli plat bien décoré bien qu’il faille tout mélanger pour le savourer :p Nous rendons les tabliers mais ne les range pas trop loin Miss Tâm ! Une chose est sûre : nous reviendrons !

  14. Bonsoir Miss Tam, j’ai passé un très bon moment et au delà de l’aspect convivial j’ai apprécié l’authenticité de la recette et la qualité du cours : chacun réalise son assiette de A à Z et participe à toutes les étapes. Je reviens chez moi en sachant que je pourrai refaire sans difficulté les bánh cuốn appris ce soir.
    A bientôt sans doute pour les bánh bao !

  15. Bonjour Miss Tam,

    Nous sommes deux mais impossible de s’inscrire sur l’atelier banh cuon du 3 mars. Comment procéder?

    Merci d’avance!

    Camille

  16. Bonjour, est il possible d’avoir une alerte sur les ateliers prochains qui sont complets à ce jour exemple nems, bo bun ….etc
    Merci à vous

    Valérie

  17. Coucou Minh tâm,

    Merci encore pour le cours d’hier, c’était intéressant, convivial, et succulent !!!!!!
    C’est sûr je reviendrai !
    A bientôt miss !

  18. Cours : Nems et Bo bun !
    C’était formidable. Le cadre, le rythme, les explications historiques et tout et tout.
    Nous avons passé un très bon moment.
    Ta façon d’enseigner est super : direct, explicative et nous avons aimé pouvoir toucher à tout en participant à toutes les étapes.
    Ta réelle envie et ton enthousiasme à transmettre ce patrimoine culinaire ont c’est sûr participé à ce que tout se déroule aussi joliment.
    Et on s’est régalé!
    Vraiment merci beaucoup pour ton accueil, ton dynamisme et de transmettre aussi bien tes connaissances culinaires.
    Merci pour tout.
    A bientôt pour un nouvel atelier.
    Tina et Mathieu

  19. toujours un immense plaisir de cuisiner avec toi tu nous fais voyager par tes explications culturelles ,de cuisine .
    un vrai cours de cuisine convivial et l’on a envie de rentrer vite pour pouvoir le refaire en passant quand meme par une épicerie asiatique afin d acheter les produits
    merci encore et à bientôt pour un nouveau challenge
    bonne journée
    agnes

  20. Le cours de cuisine Bo bun et nem au top!
    De superbes conseils culinaires, l’Histoire de la cuisine vietnamienne très intéressante, et très participatif. J’ai adoré!! A refaire 🙂

    J’ai jamais mangé un aussi bon Bo bun!

    Encore Merci
    A bientôt j’espère! 🙂

    Kana

  21. Minh Tam, tu es formidable. Je suis vraiment contente d’avoir fait ta connaissance. Tu es authentique et pour ceux et celles qui souhaitent apprendre à cuisiner vietnamien, Miss Tam, c’est la référence! Et en plus son cours est passionnant et chaleureux, rien à voir avec d’autres cours de cuisine où on se sent vraiment anonyme.

  22. Merci beaucoup Minh Tâm pour ce petit voyage culinaire au Vietnam, tout ça en plein Paris !
    Ta recette de tofu aux feuilles de lolot vaut vraiment le détour. Accompagnée d’un bún « al dente », des herbes parfumées et d’une sauce soja aigre-douce, c’était exquis!
    Minh Tâm est une véritable encyclopédie de la cuisine et de la culture vietnamienne, une passionnée, ça se sent. Et ça fait plaisir !
    En plus de nous enseigner sa recette, elle a l’œil sur chacun de nos gestes et nous donne plein de petites astuces en techniques culinaires.

    Si vous cherchez un cours de cuisine qui sort des sentiers battus, allez au cours de tofu aux feuilles de lolot de Minh-Tâm !!

    Pauline

  23. Merci beaucoup pour cet atelier si riche, pour ton énergie et ton enthousiasme à nous faire partager ta cuisine, la culture et l’histoire du Vietnam et ton souci de nous donner tous les petits conseils ou toutes les petites façons d’adapter pour pouvoir reproduire ses plats succulents chez nous, au cas où nous ne trouverions pas exactement les mêmes ingrédients.
    C’était tellement bien qu’à peine rentrée en Picardie je me suis inscrite à un nouvel atelier 🙂 !
    A bientôt donc !
    Véronique

  24. Je viens d’assister à mon 3e cours (Brioche vietnamienne) et encore une fois j’en suis repartie enchantée avec l’envie de refaire vite le plat à la maison pour partager avec ma famille et mes amis. A chaque fois c’est un enrichissement ! A quand mon prochain cours ?
    Merci Minh Tâm de ton accueil, ta patience et ton sourire.

  25. Un super samedi le nez, les yeux sur les nems et la préparation du bo bun, les mains en activité intense et une super dégustation. J’avais flashe sur ton site découvert, il y a un bout de temps, lorsque j’étais à la recherche de la recette bo bun. L’idée de faire comme cadeau d’anniversaire, à mon amie Francoise, un atelier bo bun fut une excellente idee qui nous a permis d’apprécier ta gentillesse, ta compétence culinaire et pédagogique, nous recommandons vivement les cours de miss tam et l’endroit.
    A tres bientôt pour découvrir d’autres plats… Merci

  26. J’ai enfin réussi à faire la connaissance in-vivo de Minh Tâm autour d’un délicieux porc au caramel. Le vraie Minh Tâm est encore mieux que sur les réseaux sociaux, c’est dire à quel point elle est sympathique et dynamique ! L’occasion de cuisiner dans un superbe lieu et de parler des traditions culinaires du Viet-Nam, ce joli pays que j’ai eu la chance de visiter déjà plusieurs fois. Bref, une belle expérience, un joli moment en très bonne compagnie, j’ai hâte d’en faire profiter mes proches de cette nouvelle recette et de venir tester le cours pour les Banh Bao puis certainement d’autres par la suite … A très vite !

  27. Quel cours ! Une foule d’explications (c’est simple, tout y passe, de l’origine des plats ou des ingrédients utilisés aux techniques employées), tous les petits trucs qui font un grand plat, dans la bonne humeur, c’est vraiment un plaisir de cuisiner avec Miss Tâm ! J’ai d’ailleurs hâte d’y retourner 🙂

  28. Cinquième cours pour moi et c’est toujours aussi bien ! Miss Tâm nous accueille toujours avec le sourire, nous fait découvrir l’histoire de son pays et de sa cuisine, elle nous explique tout, chaque ingrédient, chaque étape de recettes, tout ce qu’il faut faire ou pas faire, les petits trucs en cuisine, et nous fait tous participer. On apprend énormément à tous les niveaux, on rit beaucoup aussi et cerise sur le gâteau, on mange très très bien ! Je donne 5/5 à tous ses cours !!! Maintenant il me faut patienter… j’attends le programme de la rentrée de septembre pour venir encore.

  29. Bonjour,
    J’aimerais m’inscrire pour l’atelier du 25 juin 2016, mais on m’indique que « Les ventes sont terminées ». Est-ce que cela signifie que l’atelier est complet ?!
    Merci

  30. Bonjour,
    J’aimerais offrir un cours de cuisine que vous proposez à une amie pour les dates que vous proposerez à partir de septembre 2016.
    Continuerez-vous bien les cours à partir de septembre 2016 ?
    Comment procéder que ce soit un cadeau pour mon amie ?
    Merci pour vos réponses.

  31. Merci beaucoup Minh pour ce super cour hyper enrichissant !! Ce n’est pas seulement un cour de cuisine mais un moment vraiment agréable ou l’on se sent comme à la maison. Minh est énormément dans l’échange, le partage et explique toutes les origines des produits et des plats ainsi que leurs traditions. Je vous recommande cet atelier si vous souhaitez apprendre à cuisiner dans la bonne humeur. Le + c’est qu’on déguste nos réalisations tous ensemble autour d’une table

  32. N’hésitez pas, c’est juste GÉNIAL !!!!
    Une très belle expérience culinaire mais également humaine ! Des cours de qualité où l’on apprend pleins de belles choses (même pour les initiés !!). Au programme : des techniques, des conseils et astuces très utiles, histoire des plats et des ingrédients, des dégustations, le tout dans un cadre très agréable et convivial.

    Merci Minh Tam, c’était juste parfait !

  33. Bonjour,
    je rêve d’un atelier banh khot / banh cuon… ai-je une chance de le voir programmé ou vaut-il mieux prévoir un cours à domicile ?
    marie

  34. Un grand merci pour le cours d hier soir où nous avons appris à réaliser de délicieux raviolis vietnamiens, « banh cuon » avec un très grand professeur qui allie de justicieux conseils à une grande maîtrise technique. Un super moment de convivialité que nous recommandons à tout le monde et à tous niveaux en cuisine car, grâce à Minh Tam, tout est facile d un coup! À très bientôt pour le cours de bao 🙂
    Agnès et Damien

  35. Bonjour,

    Je viens de vous découvrire et je serai très intéressé par vos cours. J’adore la cuisine vietnamienne et ca sera un plaisir de suivre un de vos cours a partir de 2017.
    Est ce que la newletters permet d’avoir des notifications sur le planning de vos cours?

    • Bonsoir,
      Le planning de janvier et de février 2017 sera en ligne courant du mois de décembre. La newsletter annonce en priorité les nouvelles publications sur le blog, et parfois les cours. Il vaut mieux revenir sur le site ou aller sur ma page facebook : La kitchenette de Miss Tâm. Les agendas des cours sont annoncés dès qu’ils sont en ligne. Cordialement. M. Tâm

  36. Un super cours de cuisine, très convivial, on apprend beaucoup sur la cuisine mais aussi sur le Vietnam! Merci Minh pour ta pédagogie et ton humour ! L’ambiance était très sympa et les plats délicieux !!!!
    Il n’y a plus qu’à s’y remettre chez soi 🙂
    Merci !

  37. Cours de cuisine très sympathique qui allie à la fois d’excellents conseils techniques et des commentaires sur le Vietnam !
    Je recommande à tous ceux qui ont la curiosité de découvrir ce beau pays !
    Merci et à bientôt

  38. Ping : Bonne année du coq 2017 ! Chúc mừng năm mới Xuân Đinh Dậu ! - La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm

  39. Bonjour,

    S’il y a des désistements pour les cours de banh cuôn et de rouleau de printemps en mars/avril, je suis intéressée pour 1 personne.
    Merci et à bientôt,

  40. Bonjour,

    Nous suivons votre blog depuis plusieurs années maintenant et sommes ravis de voir que vous viendrez sur Lyon pour quelques cours au mois de Juillet.
    Est-ce que les infos concernant les plats au programme et possibles liens pour réserver sont disponibles ?

    Merci et à Bientôt

  41. C’est tout simplement passionnant !!!

    J’ai assisté à deux cours : bo bun nem / poulet à la citronnelle riz. C’est convivial, inratable à la maison et beaucoup de beaux souvenirs. Je n’ai qu’une seule envie : me faufiler dans la cuisine de miss tam tous les jours !!!!

    Bref, vous passerez un bon moment.

    Miss Tam : as tu pensé à la carte de fidélité ????

  42. Je suivais Miss Tâm et son blog depuis un moment sans avoir jamais osé passer le cap pour participer à un cours. C’est chose faite ! Un premier cours super à tous les niveaux !!! Miss Tâm est comme dans son blog, chaleureuse, bienveillante, passionnée par l’histoire du Vietnam et par la cuisine, très pédagogue. Le lieu est très sympa, on s’y sent comme à la maison. L’ambiance du cours était détendue, le groupe de gens sympas. Et touche finale, la récompense de tous les efforts par une dégustation sur place. Un ré-gal !!! Je reviendrai Miss Tâm ! Merci pour le cours !

  43. C’est mon 3ème cours avec Minh-Tâm et je suis à chaque fois encore plus ravie de participer à ce voyage culinaire, si cela est possible.
    Minh-Tâm va au fond de son sujet, nous donne toutes les clefs pour appréhender cette cuisine, et toutes ses astuces pour réaliser les plats.
    Merci à toi, très sincèrement !

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