Cours de cuisine vietnamienne à l’Appartement créatif (Paris 20)

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L’Appartement créatif
91 rue des Maraîchers 75020 Paris

Atelier cuisine vietnamienne La Kitchenette de Miss Tam LAC

LES ATELIERS DE MISS TÂM

COURS DE CUISINE VIETNAMIENNE à L’Appartement créatif, Paris 20ème (Métro Maraîchers).

Envie d’un dépaysement gustatif ?

Dans un cadre unique et convivial dans le XXème arrondissement de Paris, L’Appartement créatif accueille depuis quelques années, les Ateliers de Miss Tâm, des cours de cuisine vietnamienne avec dégustation en fin de cours dans une ambiance chaleureuse et décontractée, toutes les semaines de septembre à juin.

La cuisine vietnamienne est délicieuse, fraîche, légère et diététique. Sucré-salé, peu pimentée, très parfumée, cette cuisine est pleine de saveurs étonnantes. Sans difficultés techniques majeures, la complexité de cette cuisine réside davantage dans l’organisation des préparations souvent longues (avec de petites astuces de manipulations ou de cuisson) et dans la maîtrise de l’équilibre des arômes et saveurs dans le respect du goût vietnamien.

Vous apprendrez non seulement à réaliser pas à pas des plats, de manière à pouvoir les reproduire chez vous après sans difficulté, mais également à vous familiariser avec les ingrédients et aussi un peu d’histoire de la cuisine vietnamienne.

Le cours débutera par une introduction à la cuisine du Vietnam et la présentation des ingrédients utilisés dans la recette. Il sera suivi de la réalisation du plat (ou des plats) et se terminera par la séance de dégustation.

Pour la saison 2017-2018, les ateliers sont ouverts à tous les gourmandes et gourmands, initiés ou non à la cuisine, à partir de 10 ans, deux mardis en journée par mois, les jeudis soirs et les samedis en deux sessions. Les cours sont participatifs et les recettes à réaliser pas à pas « comme à la maison » dans une ambiance décontractée.

Cette année et face à la forte demande, j’ai rajouté deux sessions de cours le mardi en journée (deux fois par mois). Le programme des plats sera plus intéressant encore…

Pour la troisième année consécutive, je programme également des ateliers de cuisine végétarienne vietnamienne. Malgré le fort intérêt pour la cuisine végétarienne, les participations sont encore timides. J’espère avoir le plaisir de faire découvrir une autre façon de cuisiner vietnamien

L’esprit de mes ateliers de cuisine est de vous dépayser, de mieux vous faire connaître la culture culinaire vietnamienne et de vous apprendre à réaliser de bons plats, avec méthode et petites astuces. Nous prenons le temps de cuisiner tranquillement et de passer un bon moment ensemble.

***

AGENDA des ateliers de cuisine vietnamienne (mis à jour en début de chaque mois)

Nouveautés à partir de septembre 2017 :  Deux mardis par mois, de 10h30 à 15h !!!

Je me réjouis de vous rencontrer, de revoir les fidèles participant(e)s, et bien sûr de cuisiner avec vous toutes et tous ! À bientôt.

Miss Tâm

Atelier de cuisine Miss Tam 1 photo K Henaff

PROCHAINS ATELIERS DE CUISINE VIETNAMIENNE (à L’appartement créatif, Paris 20ème):

Ateliers limités à 6 participants par session, réservation obligatoire (via les liens directs sous chaque date).

Les sessions du mardi et du samedi (4h de cours + dégustation sur place) : 72 € / personne

Les sessions du jeudi soir (1h30 à 2h de cours + dégustation sur place) : 42 € / personne

BON-CADEAU de L’ATELIER DE MISS TÂM

Noël approche… Et si vous offrez un cours de cuisine à vos proches ou à vos amis !

Achat du bon-cadeau / atelier du mardi ou samedi / 72€ : cliquez ici.

Achat du bon-cadeau / atelier du jeudi soir / 42€ : cliquez ici.

N.B. Si vous souhaitez recevoir un bon-cadeau cartonné, merci de bien lire les instructions au moment de l’achat ! Délai d’envoi : 3 jours ouvrés (selon la poste). Validité du bon : 3 mois. Pour recevoir le bon avant Noël, le dernier envoi sera le mercredi 20/12.

AGENDA DE DECEMBRE

> Mardi 05/12, de 10h30 à 15h :

Brochettes de boeuf aux feuilles la lôt (bò nướng lá lốt) et salade de papaye verte au porc et crevettes (gỏi đu đủ tôm thịt).

Infos tarif, programme et réservation en ligne : cliquez ici.

> Jeudi 07/12, de 19h à 21h30 : COMPLET

Boeuf loc lac et son riz sauté.

Infos tarif, programme et réservation en ligne : cliquez ici.

> Samedi 09/12, de 10h30 à 15h :

Banh cuôn (raviolis ou crêpes de riz farcies au porc et champignons noirs) et porc au caramel au poivre (thịt kho tiêu).

Infos tarif, programme et réservation en ligne : cliquez ici.

> Samedi 09/12, de 17h30 à 22h30 : COMPLET

Bo bun (vermicelles de riz au boeuf sauté à la citronnelle, crudités, salade et herbes aromatiques, bún bò xào) et chè aux bananes, perles de tapioca et lait de coco (chè chuối).

Infos tarif, programme et réservation en ligne : cliquez ici.

> Mardi 12/12, de 10h30 à 15h :

Bun au poulet à la citronnelle (variante du bo bun, au poulet, bún gà nướng sả) et nems au poulet (chả giò gà / nem rán gà).

Infos tarif, programme et réservation en ligne : cliquez ici.

> Jeudi 14/12, de 19h à 21h30 :

Poulet sauté à la citronnelle, au piment et au lait de coco (gà xào sả ớt).

Infos tarif, programme et réservation en ligne : cliquez ici.

> Samedi 16/12, de 10h30 à 15h :

Banh bao (brioches vapeur farcies au porc, shiitaké, oeuf et saucisses lap xuong (bánh bao) et dessert aux trois couleurs (chè ba màu).

Infos tarif, programme et réservation en ligne : cliquez ici.

> Samedi 16/12, de 17h30 à 22h30 : COMPLET

Bo bun (vermicelles de riz au boeuf sauté à la citronnelle, crudités, salade et herbes aromatiques, bún bò xào) et chè aux bananes, perles de tapioca et lait de coco (chè chuối).

Infos tarif, programme et réservation en ligne : cliquez ici.

> Mardi 19/12, de 10h30 à 15h :

Banh cuôn (raviolis ou crêpes de riz farcies au porc et champignons noirs) et poulet au gingembre (gà ram gừng).

Infos tarif, programme et réservation en ligne : cliquez ici.

AGENDA DE JANVIER 2018

> Samedi 06/01, de 16h à 21h :

Banh cuôn et porc au caramel au poivre (thit kho tiêu) accompagné de riz et de concombre frais.

Infos et réservation : COMPLET

> Mardi 09/01, de 10h30 à 15h : COMPLET

Bo bun (bun bò xào) et nems frits au porc / crabe (chao gio thit cua – nem ran thit cua).

Infos et réservation : cliquez ici svp.

> Jeudi 11/01, de 19h à 21h30 :

Boeuf loc lac (bò luc lac) et son riz sauté.

Infos et réservation : cliquez ici svp.

> Samedi 13/01, de 10h30 à 15h : COMPLET

Pho au poulet (pho gà) et le dessert aux longanes farcis aux graines de lotus (chè nhan hat sen).

Apprenez à réaliser la fameuse soupe pho de nouilles de riz au poulet à partir d’un bouillon naturel fait sur place, sans ajout de bouillon en cube ou en poudre, ni glutamate…

Infos et réservation : cliquez ici svp.

> Samedi 13/01, de 17h30 à 22h :

Banh cuôn et porc au caramel au poivre (thit kho tiêu).

Infos et réservation : cliquez ici svp.

> Mardi 16/01, de 10h30 à 15h :

Banh bao vietnamien (brioches vapeur farcies au porc, oeuf et shiitaké) et dessert aux trois couleurs (chè ba màu).

Infos et réservation : cliquez ici svp.

> Jeudi 18/01, de 19h à 22h30 :

Rouleaux de printemps (goi cuôn) et poulet au gingembre.

Infos et réservation : COMPLET.

> Mardi 23/01, de 10h30 à 15h :

Bun cha de Hà Nôi et flan vietnamien au lait de coco parfumé à la badiane (banh gan).

Infos et réservation : cliquez ici svp.

> Jeudi 25/01, de 19h à 21h30 : cuisine végétarienne

Liserons d’eau sautés à l’ail et au tofu fermenté parsemés de grains de sésame.

Tofu mijoté à la sauce soja (Tâu hu kho nuoc tuong) et liserons d’eau sautés à la pâte de soja chao (rau muông xào chao), accompagnés de riz nature.

Compatible : Végétarien et végan.

Infos et réservation : cliquez ici svp.

> Samedi 27/01, de 10h30 à 15h :

Crêpes vietnamiennes farcies au porc, crevettes et haricot mungo (banh xèo) et salade de papaye verte aux crevettes (goi du du tôm).

Infos et réservation : cliquez ici svp.

> Samedi 27/01, de 17h30 à 22h : COMPLET

L’incontournable Bun thit nuong (vermicelles de riz au porc grillé à la citronnelle, crudités et herbes exotiques) et nems frits au porc/crabe (cha gio / nem ran thit cua)

Infos et réservation : cliquez ici svp.

> Mardi 30/01, de 10h30 à 15h :

Rouleaux de printemps (variante au poulet et crevettes – goi cuôn tôm gà) et poulet grillé à la citronnelle, accompagné de riz, de concombre frais et carottes vinaigrées (gà nuong sa).

Infos et réservation : cliquez ici svp.

> L’agenda de février 2018 sera en ligne fin décembre

N.B. Ces ateliers s’adressent aux amateurs de cuisine et ne sont pas adaptés aux professionnels.

>> Sur Tripadvisor, des participants ont aussi donné leur avis :

https://www.tripadvisor.fr/Attraction_Review-g187147-d8703202-Reviews-La_Kitchenette_de_Miss_Tam-Paris_Ile_de_France.html#REVIEWS

Photo : Atelier de cuisine vietnamienne avec Miss Tâm à l’Appartement créatif du 20 juin 2014.

Crédit photo : Copyright 2014 K. Hénaff. Photographies protégées. Merci ne pas les utiliser sans autorisation de l’auteur. All rights reserved. Please no use without any agreement !

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Crédit photo : © H. Rouby. Mai 2016, Léon 11 ans. Atelier de bo bun et nem.

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ARTICLES CONNEXES pour les ateliers en images :

Atelier de cuisine autour des banh cuôn (raviolis vietnamiens) de juin 2016, article rédigé le 13/09/2016 par Laurence Wichegrod sur le site de maison.com.

Atelier de cuisine vietnamienne du 18 mars 2015 / Article publié par Isabelle du beau blog Gourmandises et Merveilles sur la recette des rouleaux de printemps réalisés en cours.

121 réflexions au sujet de « Cours de cuisine vietnamienne à l’Appartement créatif (Paris 20) »

  1. Merci de me faire parvenir le planning (à partir de septembre 2014) des prochains cours de cuisine vietnamienne et d’autres aussi.
    Merci d’avance
    Bien cordialement
    Sylvie

  2. Ping : Vermicelles de riz au poulet à la citronnelle (Bún gà nướng sả) | La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm

  3. SUPER SAMEDI DANS UN LOCAL AGREABLE UNE CUISINE CONVIVIALE
    AVEC UN PROFESSEUR PATIENT PASSIONNE QUI NOUS A FAIT FAIRE
    DES BO BUNS EXCELLENTS ET UNE DEGUSTATION DE NOS METS DANS UN ESPACE AGREABLE.
    A RECOMMANDER POUR DES PERSONNES COMME MOI QUI AIME CETTE
    CUISINE MAIS QUI AVAIT PEUR DE ME LANCER
    AGNES

  4. Je suis ravie de ce cours de cuisine, c’est ma première expérience dans le genre et je ne regrette pas du tout d’être venue. J’avais choisi cet endroit là parce que j’avais été séduite par le blog de Miss Tam, par sa culture culinaire et l’envie de transmettre son savoir-faire qui se faisait sentir entre les pages. J’avais raison, elle est vraiment comme ça et c’est très agréable. J’ai refait nems et bo bun avec l’aide de ma fille dès le lendemain pour que tout soit encore très clair et c’était délicieux. Tous les amis invités pour l’occasion ont joué les petites mains et tout le monde s’est régalé. Bravo je reviendrai 😉

    • Mille mercis Patricia pour le partage de votre avis si positif sur le cours de cuisine, j’en suis très touchée ! C’était un immense plaisir de partager ce moment culinaire avec vous et les autres participantes. Ravie que vous ayez refait avec succès le bo bun et les nems avec votre fille ! J’espère beaucoup vous revoir aux prochains ateliers à L’appartement créatif ! 🙂

  5. Bonjour,
    un grand merci à vous de nous faire partager vos savoirs culinaires. Je suis ravie d’avoir pu assisté à l’un de vos cours (22/10/2014), ce fut pour moi une première expérience et j’ai découvert grâce a vous peut être une nouvelle passion pour la cuisine vietnamienne!
    Merci encore.
    Carole

    • Bonsoir Carole,
      Merci beaucoup de votre adorable mot sur le cours du 22/10. Ravie que cette première expérience vous ait donné envie découvrir davantage sur la cuisine vietnamienne. Et si c’est une nouvelle passion, cela me fera encore plus plaisir ! J’ai été très heureuse de partager ce moment culinaire avec vous et votre tante, Marie-France. À bientôt pour un prochain atelier ?

  6. Bonjour Miss TAM,

    Ma fille a participé à son premier cours de cuisine. Nous avons choisi la cuisine vietamienne. Elle en est revenue enchantée par l’ambiance très conviviale et votre aptitude à transmettre votre savoir faire culinaire. C’est une première étape réussie car l’intéresser à la cuisine n’était pas gagné. Merci pour vos cours et surtout pour votre désir de la faire partager. A travers votre site riche en recettes et les explications fournies, vous nous faites aussi partager votre passion pour ce pays, le vietnam. C’est une démarche intéressante et originale et qui nous donne envie d’y aller. J’espère pouvoir très bientôt participer à vos cours.
    Bon week end
    Bien cordialement
    Sylvie

    • Bonsoir Sylvie,
      Un grand merci pour votre très gentil message qui me touche énormément. Ravie que votre fille ait apprécié le cours et que la cuisine vietnamienne l’intéresse désormais. Rien ne me fait davantage plaisir de savoir que les recettes du blog vous fassent voyager et aimer le Vietnam. J’espère vous rencontrer prochainement, et si j’ai bien compris, en janvier?
      Bien cordialement.

  7. Bonjour!
    D’abord un grand merci pour le superbe cours de cuisine qui a dépassé toutes mes attentes! Je dois avouer qu’avant de suivre votre cours, j’était un peu intimidée par la cuisine vietnamienne. Grâce à vous, je vois qu’elle est tout à fait abordable! J’ai bien aimé votre approche et l’esprit convivial du cours. J’espère pouvoir reproduire les recettes chez moi bientôt!
    Merci encore!
    Melissa

  8. Bonjour
    j’aimerais beaucoup participer à un de vos ateliers cuisine
    pourriez vous me communiquer les dates pour l’année 2015
    Merci
    Jean Pierre

  9. Bonjour Miss TAM,

    Ce cours à l’atelier créatif était une très belle découverte! La cuisine était délicieuse, le cours passionnant, l’ambiance très conviviale et l’endroit très agréable. On espère déjà revenir pour découvrir de nouvelles spécialités venues tout droit du Viet Nam.
    Encore une fois, un professeur génial et un cours à découvrir absolument !

    Maëlle

  10. Bonjour Miss Tâm!
    Cette demi-journée passée à faire les courses et cuisiner ensemble m’a apporté une foule d’astuces, et une très belle révélation des saveurs délicates des herbes dans la cuisine vietnamienne… Et si l’on y rajoute votre bonne humeur et votre plaisir communicatif de partager, cela dépasse largement le cadre d’un excellent cours de cuisine… Bravo et, c’est sûr, nous reviendrons pour d’autres aventures gustatives!
    Merci encore!
    Silvio

    • Merci cher Silvio, ça me touche beaucoup. Très tardivement, je réponds aux commentaires sur le blog… et le vôtre. J’ai été enchantée de faire votre connaissance et celle de votre épouse et de son fils. Merci d’être venus de Genève pour un cours de cuisine à Paris, d’avoir fait un si long chemin ! J’ai passé un merveilleux moment culinaire avec vous trois. Et j’espère que vous envisagerez d’autres séjours parisiens pour d’autres cours avec moi !
      À bientôt. Minh Tâm

  11. Bonjour Miss Tam,

    Génial ton cours de cuisine. Ambiance très cool, et une bonne pédagogie. Laure et moi avons découvert pas mal de petites astuces et surtout de produits « must have !!!  » . Nous reviendrons dès que possible pour un nouveau voyage culinaire.

    Jaurès & Laure

    • Merci beaucoup Jaurès et Laure, c’est vraiment super sympa ! J’ai adoré cuisiné avec vous et vos collègues, et j’espère avoir le plaisir de vous revoir lors de mes prochains ateliers 2015-2016 !

  12. Bonsoir Miss Tâm,
    J’adore votre site, vraiment très bien documenté. J’ai déjà testé quelques unes de vos recettes. Etant moi-même d’origine vietnamienne, j’ai retrouvé beaucoup de saveurs dans vos plats. J’ai même fait découvrir à ma maman votre site.
    Elle prend de l’âge maintenant et a beaucoup moins envie de cuisiner et pourtant tout ce qu’elle fait est bon.
    Malheureusement il me manque des recettes et c’est pour ça que je serais vraiment intéressée par un atelier culinaire pour la fabrication de banh bao. Je vis en banlieue nord et ne peut me déplacer que le samedi. Est ce que ce serait réalisable cette année.
    Merci pour votre réponse. Continuez à nous faire saliver

    • Bonjour,
      Vous avez toutes les dates et le menu avec sur cette page justement. Pour les tarifs, c’est 34 euros le jeudi soir de 19h à 20h30 et 59 euros le samedi de 11h à 14h, avec dégustation sur place après le cours. Pour réserver, il vous suffit de cliquer sur le lien de réservation correspondant à chaque date. Vous ne pourrez pas vous tromper.
      Bien cordialement.

  13. Merci pour cet enseignement succulent ! L’appartement créatif est tout simplement une idée géniale. Nous sommes ravis d’avoir fait de jolies rencontres et un joli plat bien décoré bien qu’il faille tout mélanger pour le savourer :p Nous rendons les tabliers mais ne les range pas trop loin Miss Tâm ! Une chose est sûre : nous reviendrons !

  14. Bonsoir Miss Tam, j’ai passé un très bon moment et au delà de l’aspect convivial j’ai apprécié l’authenticité de la recette et la qualité du cours : chacun réalise son assiette de A à Z et participe à toutes les étapes. Je reviens chez moi en sachant que je pourrai refaire sans difficulté les bánh cuốn appris ce soir.
    A bientôt sans doute pour les bánh bao !

  15. Bonjour Miss Tam,

    Nous sommes deux mais impossible de s’inscrire sur l’atelier banh cuon du 3 mars. Comment procéder?

    Merci d’avance!

    Camille

  16. Bonjour, est il possible d’avoir une alerte sur les ateliers prochains qui sont complets à ce jour exemple nems, bo bun ….etc
    Merci à vous

    Valérie

  17. Coucou Minh tâm,

    Merci encore pour le cours d’hier, c’était intéressant, convivial, et succulent !!!!!!
    C’est sûr je reviendrai !
    A bientôt miss !

  18. Cours : Nems et Bo bun !
    C’était formidable. Le cadre, le rythme, les explications historiques et tout et tout.
    Nous avons passé un très bon moment.
    Ta façon d’enseigner est super : direct, explicative et nous avons aimé pouvoir toucher à tout en participant à toutes les étapes.
    Ta réelle envie et ton enthousiasme à transmettre ce patrimoine culinaire ont c’est sûr participé à ce que tout se déroule aussi joliment.
    Et on s’est régalé!
    Vraiment merci beaucoup pour ton accueil, ton dynamisme et de transmettre aussi bien tes connaissances culinaires.
    Merci pour tout.
    A bientôt pour un nouvel atelier.
    Tina et Mathieu

  19. toujours un immense plaisir de cuisiner avec toi tu nous fais voyager par tes explications culturelles ,de cuisine .
    un vrai cours de cuisine convivial et l’on a envie de rentrer vite pour pouvoir le refaire en passant quand meme par une épicerie asiatique afin d acheter les produits
    merci encore et à bientôt pour un nouveau challenge
    bonne journée
    agnes

  20. Le cours de cuisine Bo bun et nem au top!
    De superbes conseils culinaires, l’Histoire de la cuisine vietnamienne très intéressante, et très participatif. J’ai adoré!! A refaire 🙂

    J’ai jamais mangé un aussi bon Bo bun!

    Encore Merci
    A bientôt j’espère! 🙂

    Kana

  21. Minh Tam, tu es formidable. Je suis vraiment contente d’avoir fait ta connaissance. Tu es authentique et pour ceux et celles qui souhaitent apprendre à cuisiner vietnamien, Miss Tam, c’est la référence! Et en plus son cours est passionnant et chaleureux, rien à voir avec d’autres cours de cuisine où on se sent vraiment anonyme.

  22. Merci beaucoup Minh Tâm pour ce petit voyage culinaire au Vietnam, tout ça en plein Paris !
    Ta recette de tofu aux feuilles de lolot vaut vraiment le détour. Accompagnée d’un bún « al dente », des herbes parfumées et d’une sauce soja aigre-douce, c’était exquis!
    Minh Tâm est une véritable encyclopédie de la cuisine et de la culture vietnamienne, une passionnée, ça se sent. Et ça fait plaisir !
    En plus de nous enseigner sa recette, elle a l’œil sur chacun de nos gestes et nous donne plein de petites astuces en techniques culinaires.

    Si vous cherchez un cours de cuisine qui sort des sentiers battus, allez au cours de tofu aux feuilles de lolot de Minh-Tâm !!

    Pauline

  23. Merci beaucoup pour cet atelier si riche, pour ton énergie et ton enthousiasme à nous faire partager ta cuisine, la culture et l’histoire du Vietnam et ton souci de nous donner tous les petits conseils ou toutes les petites façons d’adapter pour pouvoir reproduire ses plats succulents chez nous, au cas où nous ne trouverions pas exactement les mêmes ingrédients.
    C’était tellement bien qu’à peine rentrée en Picardie je me suis inscrite à un nouvel atelier 🙂 !
    A bientôt donc !
    Véronique

  24. Je viens d’assister à mon 3e cours (Brioche vietnamienne) et encore une fois j’en suis repartie enchantée avec l’envie de refaire vite le plat à la maison pour partager avec ma famille et mes amis. A chaque fois c’est un enrichissement ! A quand mon prochain cours ?
    Merci Minh Tâm de ton accueil, ta patience et ton sourire.

  25. Un super samedi le nez, les yeux sur les nems et la préparation du bo bun, les mains en activité intense et une super dégustation. J’avais flashe sur ton site découvert, il y a un bout de temps, lorsque j’étais à la recherche de la recette bo bun. L’idée de faire comme cadeau d’anniversaire, à mon amie Francoise, un atelier bo bun fut une excellente idee qui nous a permis d’apprécier ta gentillesse, ta compétence culinaire et pédagogique, nous recommandons vivement les cours de miss tam et l’endroit.
    A tres bientôt pour découvrir d’autres plats… Merci

  26. J’ai enfin réussi à faire la connaissance in-vivo de Minh Tâm autour d’un délicieux porc au caramel. Le vraie Minh Tâm est encore mieux que sur les réseaux sociaux, c’est dire à quel point elle est sympathique et dynamique ! L’occasion de cuisiner dans un superbe lieu et de parler des traditions culinaires du Viet-Nam, ce joli pays que j’ai eu la chance de visiter déjà plusieurs fois. Bref, une belle expérience, un joli moment en très bonne compagnie, j’ai hâte d’en faire profiter mes proches de cette nouvelle recette et de venir tester le cours pour les Banh Bao puis certainement d’autres par la suite … A très vite !

  27. Quel cours ! Une foule d’explications (c’est simple, tout y passe, de l’origine des plats ou des ingrédients utilisés aux techniques employées), tous les petits trucs qui font un grand plat, dans la bonne humeur, c’est vraiment un plaisir de cuisiner avec Miss Tâm ! J’ai d’ailleurs hâte d’y retourner 🙂

  28. Cinquième cours pour moi et c’est toujours aussi bien ! Miss Tâm nous accueille toujours avec le sourire, nous fait découvrir l’histoire de son pays et de sa cuisine, elle nous explique tout, chaque ingrédient, chaque étape de recettes, tout ce qu’il faut faire ou pas faire, les petits trucs en cuisine, et nous fait tous participer. On apprend énormément à tous les niveaux, on rit beaucoup aussi et cerise sur le gâteau, on mange très très bien ! Je donne 5/5 à tous ses cours !!! Maintenant il me faut patienter… j’attends le programme de la rentrée de septembre pour venir encore.

  29. Bonjour,
    J’aimerais m’inscrire pour l’atelier du 25 juin 2016, mais on m’indique que « Les ventes sont terminées ». Est-ce que cela signifie que l’atelier est complet ?!
    Merci

  30. Bonjour,
    J’aimerais offrir un cours de cuisine que vous proposez à une amie pour les dates que vous proposerez à partir de septembre 2016.
    Continuerez-vous bien les cours à partir de septembre 2016 ?
    Comment procéder que ce soit un cadeau pour mon amie ?
    Merci pour vos réponses.

  31. Merci beaucoup Minh pour ce super cour hyper enrichissant !! Ce n’est pas seulement un cour de cuisine mais un moment vraiment agréable ou l’on se sent comme à la maison. Minh est énormément dans l’échange, le partage et explique toutes les origines des produits et des plats ainsi que leurs traditions. Je vous recommande cet atelier si vous souhaitez apprendre à cuisiner dans la bonne humeur. Le + c’est qu’on déguste nos réalisations tous ensemble autour d’une table

  32. N’hésitez pas, c’est juste GÉNIAL !!!!
    Une très belle expérience culinaire mais également humaine ! Des cours de qualité où l’on apprend pleins de belles choses (même pour les initiés !!). Au programme : des techniques, des conseils et astuces très utiles, histoire des plats et des ingrédients, des dégustations, le tout dans un cadre très agréable et convivial.

    Merci Minh Tam, c’était juste parfait !

  33. Bonjour,
    je rêve d’un atelier banh khot / banh cuon… ai-je une chance de le voir programmé ou vaut-il mieux prévoir un cours à domicile ?
    marie

  34. Un grand merci pour le cours d hier soir où nous avons appris à réaliser de délicieux raviolis vietnamiens, « banh cuon » avec un très grand professeur qui allie de justicieux conseils à une grande maîtrise technique. Un super moment de convivialité que nous recommandons à tout le monde et à tous niveaux en cuisine car, grâce à Minh Tam, tout est facile d un coup! À très bientôt pour le cours de bao 🙂
    Agnès et Damien

  35. Bonjour,

    Je viens de vous découvrire et je serai très intéressé par vos cours. J’adore la cuisine vietnamienne et ca sera un plaisir de suivre un de vos cours a partir de 2017.
    Est ce que la newletters permet d’avoir des notifications sur le planning de vos cours?

    • Bonsoir,
      Le planning de janvier et de février 2017 sera en ligne courant du mois de décembre. La newsletter annonce en priorité les nouvelles publications sur le blog, et parfois les cours. Il vaut mieux revenir sur le site ou aller sur ma page facebook : La kitchenette de Miss Tâm. Les agendas des cours sont annoncés dès qu’ils sont en ligne. Cordialement. M. Tâm

  36. Un super cours de cuisine, très convivial, on apprend beaucoup sur la cuisine mais aussi sur le Vietnam! Merci Minh pour ta pédagogie et ton humour ! L’ambiance était très sympa et les plats délicieux !!!!
    Il n’y a plus qu’à s’y remettre chez soi 🙂
    Merci !

  37. Cours de cuisine très sympathique qui allie à la fois d’excellents conseils techniques et des commentaires sur le Vietnam !
    Je recommande à tous ceux qui ont la curiosité de découvrir ce beau pays !
    Merci et à bientôt

  38. Ping : Bonne année du coq 2017 ! Chúc mừng năm mới Xuân Đinh Dậu ! - La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm

  39. Bonjour,

    S’il y a des désistements pour les cours de banh cuôn et de rouleau de printemps en mars/avril, je suis intéressée pour 1 personne.
    Merci et à bientôt,

  40. Bonjour,

    Nous suivons votre blog depuis plusieurs années maintenant et sommes ravis de voir que vous viendrez sur Lyon pour quelques cours au mois de Juillet.
    Est-ce que les infos concernant les plats au programme et possibles liens pour réserver sont disponibles ?

    Merci et à Bientôt

  41. C’est tout simplement passionnant !!!

    J’ai assisté à deux cours : bo bun nem / poulet à la citronnelle riz. C’est convivial, inratable à la maison et beaucoup de beaux souvenirs. Je n’ai qu’une seule envie : me faufiler dans la cuisine de miss tam tous les jours !!!!

    Bref, vous passerez un bon moment.

    Miss Tam : as tu pensé à la carte de fidélité ????

  42. Je suivais Miss Tâm et son blog depuis un moment sans avoir jamais osé passer le cap pour participer à un cours. C’est chose faite ! Un premier cours super à tous les niveaux !!! Miss Tâm est comme dans son blog, chaleureuse, bienveillante, passionnée par l’histoire du Vietnam et par la cuisine, très pédagogue. Le lieu est très sympa, on s’y sent comme à la maison. L’ambiance du cours était détendue, le groupe de gens sympas. Et touche finale, la récompense de tous les efforts par une dégustation sur place. Un ré-gal !!! Je reviendrai Miss Tâm ! Merci pour le cours !

  43. C’est mon 3ème cours avec Minh-Tâm et je suis à chaque fois encore plus ravie de participer à ce voyage culinaire, si cela est possible.
    Minh-Tâm va au fond de son sujet, nous donne toutes les clefs pour appréhender cette cuisine, et toutes ses astuces pour réaliser les plats.
    Merci à toi, très sincèrement !

  44. J’ai assisté à l’atelier de Banh cuôn & Bun cha. Un cours très agréable avec une ambiance conviviale, une dégustation délicieuse, et Miss Tâm qui est chaleureuse et passionnée par la cuisine et la culture vietnamienne.
    Bref, je recommande à tout le monde.
    Merci et à bientôt

  45. est ce que vous faites aussi des ateliers en Alsace? en commande privé par exemple? c’est une région encore assez fermée en terme de cuisine asiatique mais dont les habitants ne demandent qu’à découvrir.

    • Bonjour, j’aimerais beaucoup exporter mes ateliers hors des murs de Paris et en Alsace. J’ai déjà la chance de pouvoir en organiser à Lyon 6 sessions, l’été dernier et juillet prochain. J’espère un jour pouvoir donner des cours en Alsace s’il y a un lieu adéquat, le matériel, les ustensiles…

  46. Nous avons participé participé à l’atelier Banh Bao du 13mai avec ma compagne et nous avons été parfaitement conquis.

    Miss Tam est très pédagogue, tant pour la technique que pour la présentation de ces recettes et aliments dans leurs contextes. Elle est aussi très exigeante, mais pas despotique (enfin sauf concernant le rangement :p).

    Et puis les participants étaient également charmants, venant d’horizon différents et sans que leurs niveaux respectifs ne soient un frein. On échange, on se montre des « trucs »… Tout le monde est à la fois très concentré sous les ordres du chef et pourtant l’ambiance est complètement décontractée. On a vraiment l’impression de préparer un repas de fête entre amis. D’ailleurs c’est exactement ca !
    Et bien entendu après on se régale à table avec nos petits plats.

  47. Merci pour cette délicieuse recette de poulet à la citronnelle ! Le cours est très pédagogique tout en étant amusant, on apprend beaucoup sur les ingrédients et leur saveur… C’était un cours idéal pour s’initier à la cuisine vietnamienne et ça donne envie de continuer !
    A bientôt Miss Tâm !

  48. L’atelier de Miss Tâm est une super expérience pour tous les amoureux de la cuisine et du Viet Nam ! L’ambiance est très conviviale et sympathique, et Miss Tâm très généreuse de conseils et explications en tous genres. J’ai passé un très bon moment et le plat était succulent (poulet sauté à la citronnelle) !! Je recommande vivement 🙂 Merci beaucoup Miss Tâm, je reviendrai !

  49. Poulet sauté à la citronnelle épicé au lait de coco voilà un beau programme pour un cuisinier niveau oeuf au plat. Avec Miss Tâm tout est facile: de l’explication des produits utilisés à la préparation de la recette. La cuisson des ingrédients au degré et à la seconde près relève d’une grande précision et sont à l’image de la passion de Miss Tâm pour la cuisine de son pays d’origine dont elle connait les moindres détails.
    Pour quelques heures on peut se prendre pour un cuisinier et être sur de ne pas rater son plat. Cerise sur le gâteau la dégustation, alors messieurs pas d’hésitation allez tester les cours de Miss Tâm et vous demanderez si il y du rab.

  50. J’avais offert un cours à mon conjoint auquel nous sommes allés ensemble.
    Il ne restait plus de place que pour les nouilles de riz sautées au boeuf et légumes, ça n’était pas mon premier choix dans les plats mais nous avons quand même tenté.
    Nous avons passés un super moment, et avons été très chaleureusement accueillis.
    J’ai découvert un plat bien plus complexe que je l’imaginais et qui était au final délicieux.(Miss Tâm envoi la recette par mail après le cours avec tous les ingrédients et les étapes ce qui permet de profiter sur le moment)
    Miss Tâm veille à ce que tout le monde participe et on sent qu’elle aime et est passionnée par ce qu’elle fait. Elle est un peu sérieuse de prime abord, mais si on la taquine, ce dont mon conjoint ne s’est pas privé, elle se révèle drôle et piquante! 😉
    C’est également agréable de ne pas être trop nombreux, cela crée cette impression d’être un peu à la maison.
    Bref, un très bon moment! Merci Miss Tam, et on veut bien se mettre sur liste d’attente pour les brioches vapeur! Julie et Thomas

  51. Moment très ludique, et convivial grâce à la pédagogie et l’accueil chaleureux de Miss Tâm! Le cours en petit groupe de 6 est idéal pour bien appréhender les différentes techniques et pour échanger.
    Nous avons suivi le cours de Bun Cha et Banh Cuon. J’ai été très agréablement surprise de découvrir toutes les petites astuces données par Miss Tâm pour réussir toujours mieux nos plats, notamment sur la sauce Nuoc Mam ;).
    Je conseille à tous les amoureux du Vietnam ou ceux qui sont simplement curieux de nouvelles découvertes gustatives.

    Merci encore Miss Tâm!

  52. Un voyage passionnant et gourmand
    Vous partez pour un voyage gustatif fantastique. Des goûts, des couleurs, des odeurs, le tout dans une ambiance sympathique et bienveillante. Le cours se termine par une dégustation pour notre plus grand plaisir. A faire, à offrir sans aucune hésitation.
    Christela & Arnaud

  53. Miss Tâm nous a fait revivre notre superbe voyage au Vietnam dans une ambiance chaleureuse. Sa pédagogie, ses conseils précis et ses astuces vont nous permettre de nous lancer avec plaisir et faire voyager à leur tour famille et amis.

  54. Mon premier cours de cuisine, et j’ai choisi Tâm car j’ai toujours adoré ses recettes.
    Une belle rencontre avec une personne chaleureuse et très généreuse, qui partage ses secrets de cuisine avec un grand plaisir. Le gros atout de ce cours est qu’il s’adresse non seulement aux débutant mais aussi aux personnes aimant déjà cuisiner, on a appris plein de choses passionnantes sur les ingrédients et de nouvelles façon de préparer ses condiments. Le tout dans une très bonne ambiance, sans parler de la dégustation qui était incroyable.
    Merci encore pour le cours et les fiches recettes !

  55. Si vous voulez apprendre à cuisiner des plats vietnamiens délicieux dans une ambiance chaleureuse c’est chez Miss Tam qu’il faut aller!!!! J’ai decouvert de nouvelles saveur, couleurs, mélanges…mes papilles s’en rappellent encore!!!
    Miss Tam est quelqu’un de passionnant et qui aime transmettre…..vraiment faut pas hésiter!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  56. Bonjour,
    Bravo pour vos cours malheureusement j’habite à Sète, peut-être qu’un jour vous vous déplacerez dans l’Hérault.
    Bonne continuation.

  57. Amateur de cuisine chinoise, on m’a offert le cours de Miss Tâm par erreur, ayant confondu la cuisine vietnamienne avec la cuisine chinoise. Heureux hasard, j’ai du coup découvert une culture passionnante et une superbe cuisine. Les menus de la rentrée sont plus qu’alléchants. Miss Tâm, je reviendrai en octobre, sans faute. À bientôt.

  58. Courez-y! On se régale du début à la fin, que ce soit en écoutant miss Tâm nous conter l’histoire de son pays, en cuisinant ou en dégustant! Excellent moment de convivialité qui donne fortement envie de revenir!

  59. Ce n’est pas simplement un cours de cuisine viêtnamienne, mais aussi un cours de gastronomie et d’histoire.
    On en ressort nourrie, intellectuellement, culturellement et, bien sûr, gustativement.
    Ce fut tellement bon que je signe pour un nouveau cours… et peut-être un abonnement annuel…
    Merci à tous les participants qui ont contribué à l’excellente ambiance générale et, bien évidemment, à l’animatrice du cours : Miss Tâm !!!!

  60. Un atelier riche en savoirs : gustatif, trucs et astuces du cuisinier, histoire et culture du Vietnam… Au-delà du moment très convivial, c’est une découverte d’une délicieuse cuisine pleine de saveur et authentique. Bravo et merci !

    • Merci Elodie ! Ravie de t’avoir rencontrée ainsi que ton frère et ton père. J’espère avoir le plaisir de vous revoir tous les trois lors d’un prochain cours ou lors de ton prochain passage à Paris.

  61. Ce cours de cuisine à l’atelier de miss Tâm vous laissera une sensation de plaisir tant sur le plan des papilles gustatives , olfactives et de partage.
    Ravie d’emporter dans ma valise de retour en Suisse tout ce savoir, de bons produits achetés sur les conseils de miss Tâm et des recettes à essayer aussi vite que possible.
    A refaire!
    Bonne continuation et encore merci!

  62. Merci Minh-Tâm pour le bon moment passé en votre compagnie. Nous avons apprécié toutes vos informations et votre enthousiasme à parler de la cuisine vietnamienne.
    Nous ne manquerons pas de refaire les plats et nous allons nous entrainer pour parfaire notre technique de pliage des Banh bao et cette recette sera dans notre cahier de cuisine.
    Merci d’être venu jusqu’à Lyon cet été; j’en ai profité pour offrir le cours à ma fille qui rêvait de faire ces brioches vapeur.
    A bientôt pour d’autres recettes (Banh cuôn).
    Amicalement

    • Merci Simone, très heureuse de vous avoir rencontrées toi et ta fille, à Lyon cet été. J’espère renouveler mes ateliers à Lyon en juillet 2018. Il y aura les banh cuôn au programme, donc je t’attendrai de pieds fermes ! 🙂 À bientôt.

  63. Deuxième cours de cuisine à l’atelier de Miss Tâm, cette fois avec la réalisation de Bo Bun et Nems au porc & crabe à la clef. Sous l’encadrement pédagogue et bienveillant de Miss Tâm, nous sommes parvenus à préparer des Bo Bun et des Nems savoureux à souhait, et qui plus est, sommes partis avec toutes les astuces qui permettront de les réaliser avec confiance à la maison. La dégustation de nos Nems, croustillants et parfumés par des feuilles de rau ram et tia tô,
restera dans ma mémoire–gustative !–pour bien longtemps. Un grand merci à Miss Tâm et aux autres convives!

  64. Bonjour,
    Je voulais savoir s’il y avait parfois des cours sur les bánh xèo le samedi. Je n’en ai pas trouvé dans le programme de septembre-novembre.
    Merci

    • Bonjour, je n’ai pas encore décidé de programmer les banh xèo le samedi car je fais mon premier cours test ce mardi 17/10 (j’en ai fait en cours privé auparavant, jamais en cours collectif). Il faut que je voie si le programme convient pour un groupe. Restez à l’affût, peut-être en décembre ou en janvier.

  65. Merci pour cet excellent moment passé avec mes sœurs et ma nièce.
    Cela nous a permis de nous re-connecter de la plus délicieuse des façons avec le pays de notre père et… quel régal !
    Sandra

  66. Après avoir fait plusieurs plats vietnamiens avec Minh-Tâm, je ne peux que recommander de foncer. Non seulement on se régale à la fin du cours mais on passe aussi de bons moments de rigolades et de partages en tout genre (je vous laisse découvrir…).

    A refaire sans hésitation!

  67. <3 Merci <3
    Merci pour cet agréable moment
    Tout était réuni pour passer un bon moment : un cadre sympa, une bonne ambiance, un prof dynamique qui aime partager son amour de la cuisine et bien entendu nous des élèves hors pairs !! 🙂
    Une seule envie : revenir vite pour découvrir autre chose !!!
    Simon & Julie
    Cours du 07.10.17

  68. Bonjour,

    Une session de souphe pho est-elle prévue pour le début d’année 2018 (j’ai un bon valable jusqu’en février) ?

    Merci beaucoup,
    Maximilian

  69. Encore une bon moment passé en compagnie de Minh Tâm avec une recette originale (je ne connaissais pas) de brochettes de bœuf aux feuilles la lot : délicieux! A découvrir absolument.
    Je regrette vivement de ne pas habiter Paris, tu me verrais souvent.
    Merci Minh Tâm pour ton partage et ton enthousiasme.
    A bientôt.

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