Cours de cuisine

Vous aimez ou découvrez la cuisine vietnamienne, vous aimez manger et cuisiner en général, vous avez envie de vous détendre, de faire voyager vos papilles et de passer un bon moment en duo, en famille ou simplement avec vos amis, mon cours s’adresse à vous.

Dans une atmosphère détendue et conviviale, vous allez apprendre à faire de A à Z des plats populaires du Vietnam (liste ci-dessous), parfois réadaptés pour en faciliter la réalisation.

Les cours particuliers se déroulent chez vous et durent en moyenne 1h30 à 3h selon les recettes. Pour les débutants et le bon déroulement du cours, il est plus facile de réaliser une recette par cours. La cuisine vietnamienne demande du temps pour la préparation et exige une bonne organisation.

N.B. Ce type de cours ne s’adresse pas aux professionnels.

Seulement à PARIS : Pour le moment, je me déplace seulement dans Paris intra-muros.

Cours de cuisine vietnamienne et conditions de réservation :

  • Nombre de personnesMinimum 2 personnes – Maximum 6 personnes. Si plus, me contacter pour un devis.
  • Durée du cours et dégustation :  environ 1h30 à 3h selon la formule. Maximum 2 recettes par cours.
  • Lieu : Chez l’un des participants à Paris intra-muros
  • Date et heure, seulement en semaine, en journée ou en soirée : à convenir ensemble. Pour les jeudi et samedi, j’anime des ateliers de cuisine en cours collectifs à Paris 20ème : info ici.
  • Tarif minimum : 98 € pour la formule DUO 1 plat (2 participants, 1 recette).

Au choix  :

  • Banh tôm chiên (galettes de patate douce aux crevettes) – friture
  • Boeuf La Lôt en brochettes
  • Boeuf Luc Lac
  • Bo Bun (vermicelles de riz au boeuf sauté à la citronnelle – sans nem) : 2 h de cours
  • Bo tai chanh (salade de boeuf cru au citron vert)
  • Bun thit nuong (salade de vermicelles de riz au porc grillé et crudités)
  • Bun cha de Hanoi (boulettes et tranches de porc grillés et vermicelles de riz)
  • Crêpe vietnamienne au porc et aux crevettes (banh xeo)
  • Crevettes en brochette de canne à sucre (Chao Tôm) : 2h de cours
  • Nems / pâtés impériaux (Cha gio / Nem ran) – friture : 2h de cours
  • Omelette à la vapeur + Sauce au nuoc mam à l’ail et au piment
  • Ca kho tô (Poisson mijoté à la vietnamienne)
  • Thit kho trung (Porc au caramel et aux oeufs)
  • Porc au caramel et au poivre
  • Poulet grillé à la citronnelle
  • Poulet mijoté au gingembre
  • Raviolis vietnamiens Banh Cuôn (méthode à la poêle)
  • Rouleaux de printemps (ou rouleaux d’été) (au porc ou au poulet) : 2 h de cours
  • Salade de pamplemousse aux crevettes
  • Salade de papaye verte aux crevettes
  • Travers de porc à la citronnelle
  • Aubergines à la vapeur à la sauce au gingembre
  • Liserons d’eau sautés à l’ail
  • Bananes au lait de coco et perles de tapioca

Pour les végétariens, des cours sont disponibles aussi. Merci de me contacter via le formulaire de contact pour le choix des plats et bien sûr sans la présence de sauce nuoc mam (saumure d’anchois).

Tarifs

À plusieurs, c’est plus convivial et c’est moins cher !

  • Formule DUO (2 personnes) avec 1 plat (1h30) = 98 euros*
  • Formule DUO (2 personnes) avec 2 plats (3 heures) = 160 euros*
  • Formule TRIO (3 personnes) avec 1 plat (1h30-2h) = 135 euros*
  • Formule TRIO (3 personnes) avec 2 plats (3 heures) = 220 euros*
  • Formule QUATUOR (4 personnes) avec 1 plat (1h30-2h) = 160 euros*
  • Formule QUATUOR (4 personnes) avec 2 plats (3 heures) = 280 euros*
  • Et plus de 4 personnes, merci de me contacter pour le devis.

*inclus tous les ingrédients prévus pour la formule choisie (2, 3 ou 4 personnes) SAUF, pour des raisons sanitaire et d’hygiène, les produits carnés ou de la mer qui sont à fournir directement par les participants selon le plat choisi.

Important : Ceci est un vrai cours de cuisine. Il ne s’agit pas de prestation de « traiteur » ou de « chef à domicile » pour la préparation d’un repas. Le tarif, les ingrédients pour les recettes à réaliser et le temps du cours sont adaptés pour chaque formule comme en atelier. Merci de votre attention.

Pour tout renseignement complémentaire, je vous prie de bien vouloir me contacter via le formulaire de contact ci-dessous, en précisant bien « cours » dans l’objet. Au plaisir d’un prochain cours avec vous.

Minh Tâm

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Sujet
[COURS DE CUISINE]

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>> Sur Tripadvisor, des participants ont aussi donné leur avis :

https://www.tripadvisor.fr/Attraction_Review-g187147-d8703202-Reviews-La_Kitchenette_de_Miss_Tam-Paris_Ile_de_France.html#REVIEWS

coursbanhcuon23nov2016aurelieno

Radieux nos tourtereaux Aurélie et No ! Et ravis de leurs banh cuôn réalisés en cours chez eux ! (nov 2016)

Camille et Paul, cours particulier de cha gio (nem frits), janvier 2016

Ah quel joli couple !!! Camille et Paul… le regard couve tendrement leurs cha gio (nem frits) réalisés avec amour et talent… Jan. 2016

Cours particulier de cuisine avec Miss Tam n2 janvier 2016

Paul et Camille, très concentrés, pour faire des cha gio !

 

Un cours de cuisine vietnamienne, en duo amoureux pour entretenir la flamme ?

Dressage du plat pour les banh cuôn. Miam !

Même les jeunes aiment cuisiner ! Bravo Charles !

Réalisation de banh cuôn… Bravo Pierre-Jacques !

De délicieuses brochettes de boeuf La Lot…

Cours de cuisine particulier avec Miss Tam jan 2015

Pour fêter les 30 ans de deux copains… Un cours de banh cuôn et de chao tôm avec 8 personnes ! Plus on est de fous, plus on « riz » !

courscuisine11janvier2015banhcuon

Réalisation de banh cuôn… Concentration !

Un chouette cours de cuisine avec une famille formidable !

Un chouette cours de cuisine avec une famille formidable !

63 réflexions au sujet de « Cours de cuisine »

  1. Merci Tâm, nous avons toutes A-DO-RE ton cours !!! Heureusement qu’on a pris deux recettes de suite, le temps est passé trop trop vite ! Un super cadeau anniversaire dont je me souviendrai. 🙂 Merci à mes amies pour cette surprise, merci à toi Tâm pour ta gentillesse, tes rires et surtout ton talent de prof ! A refaire bientôt… mais en plus petit comité. 😉

    • Bonsoir Corinne, merci infiniment de ton adorable message ! C’était vraiment très sympa. Je suis contente de savoir que le cours vous ait plu à toutes. Oui, à refaire en plus petit comité. On aura plus d’espace pour cuisiner. 😉 J’attends de tes nouvelles donc. A très vite.

  2. Bonjour Tâm, je suis bien contente que les cours reprennent ! Je vois que vous avez changé un peu la formule et les plats. C’est dommage, je ne vois plus les raviolis vietnamiens au programme. C’était un cours fantastique ! Mon mari en parle encore, et nos deux grands enfants aussi. Je vous contacte en privé pour une nouvelle demande… Nous sommes impatients de vous retrouver. A bientôt !!!

    • Bonjour Lan, quelle bonne surprise de vous lire ici ! Merci mille fois pour le gentil commentaire et les compliments, ça me touche beaucoup. J’ai gardé un excellent souvenir du cours chez vous et la bonne humeur qui y régnait. J’ai délibérément et provisoirement supprimé les raviolis vietnamiens de la liste parce que c’est une recette assez difficile à faire sans le bon matériel. Chez le particulier, il n’est pas toujours bien équipé. De plus, peu de gens refont la recette après. Mais si j’ai une demande particulière pour ce cours, je le fais avec plaisir. Merci de votre message privé, je vois pour la date. A bientôt chère Lan.

  3. Merci mille fois Minh Tâm pour votre fabuleux cours de cuisine de la semaine dernière ! C’était très clair, détaillé, instructif et un régal pour notre palais. Nous avons refait aujourd’hui pour nos enfants et leurs conjoints le bun cha avec grand succès !!! Mieux qu’au resto, nous ont-ils dit.
    Nous sortons à peine de table. Rendez-vous pour un prochain cours… Nous réfléchissons au choix d’une recette. Bon dimanche et encore merci pour le cours !
    Nos amitiés. Anne et Roger.

    • Bonjour Anne, Bonjour Roger,
      Belle surprise de vous lire sur le blog. Le cours était super grâce à vous deux. Merci infiniment pour le gentil message, cela me fait tellement plaisir de savoir que vous avez réussi à refaire le bun cha. D’ailleurs, j’ai publié la recette aujourd’hui comme promis ! 😉
      J’attends avec plaisir et impatience le prochain cours avec vous. A très vite !!!
      Amicalement.

  4. Hello Miss Tâm! 🙂
    BRAVO pour ton super cour! On a adoré Stéph et moi. Ca ne semblait pas trop difficile mais il ya tellement de trucs à préparer, c dingue! Tas été vraiment un ange et super patiente avec nous. On a senti qu’on a fiat quand meme des progrés!!! ^^ Mais surotut on a ADORE tes explications sur la cuisine viet et toussa. Le prochain cour, on prend mes parents avec nous! 😉
    Bisous et BONNE FETE à toi et la famille!!!
    Julie

    • Bonsoir Julie, mais quelle bonne surprise! Merci beaucoup pour ton gentil petit mot! Ravie que toi et Stéphane soyez contents du cours. Avec plaisir le prochain cours avec tes parents alors. Si tu veux un créneau en janvier, il faut réserver…vite. Bonnes fêtes aussi! Des bises.

  5. Merci Miss Tâm pour votre cours très détaillé et très bien expliqué. On sent toute votre passion pour cette merveilleuse cuisine vietnamienne. Nos amis, mon mari et moi-même avions passé un délicieux moment avec vous. Je vous recontacterai pour un nouveau cours au printemps. Des amis de Nîmes souhaitent se joindre à nous pour la prochaine fois. Merci pour tout votre travail formidable, et à bientôt !
    Michèle

    • Merci mille fois Michèle de votre gentil message qui me fait vraiment chaud au coeur. Ce fut un immense plaisir pour moi de faire ce cours de cuisine. Vivement le printemps alors pour le prochain cours… J’attends de vos nouvelles pour réserver la date. A bientôt !

  6. Je ne vais pas être très originale mais un grand grand merci pour le cours particulier de cuisine vietnamienne dispensé avec sourire, générosité et un grand savoir-faire. Cela me rappelle l’ambiance lors de mon magnifique séjour dans le delta du Mékong. La délicieuse salade de papaye verte n’a désormais plus de secret pour nous, ni le fameux bahn gang (le flan vietnamien). Merci à vous ! Rendez-vous au un prochain cours très vite! H.

    • Merci infiniment chère Hélène de vos mots qui me touchent beaucoup et qui me font vraiment plaisir. Ce moment de partage était très agréable et chaleureux. Avec plaisir pour un prochain cours avec vous, Pierre et vos amis! Amicalement.

  7. Après trois cours de cuisine avec toi, ma chère Tâm, je me décide enfin à laisser un petit commentaire ici, même si je t’ai déjà tout dit en vrai. Bravo pour tes cours !!! C’est super vivant, efficace et passionnant. Le résultat est toujours top. J’aime tellement que j’ai pris trois cours avec mes copines et le prochain est déjà fixé ! 😉 À quand un lieu dédié à ton enseignement ? Plein de bisous.

    • Oh merci infiniment ma chère Laurence !!! C’est vraiment très gentil de m’écrire tout cela. Tu es une de mes fidèles participantes et une des plus douées aussi ! 😉
      Hâte de vous retrouver bientôt toi et tes amies. Pour le lieu, j’espère trouver rapidement… Un cours pilote en mai dans le 17è, et on verra si ça marche ! Je te tiens au courant, mais je sais que tu préfères les cours chez toi.
      Plein de bises et très bon dimanche à toi et ta petite famille !

  8. Merci Minh Tam pour le super cours de bobun + nem ! Et le dessert à la banane et perle de tapioca était à tomber ! On a tous passé un très bon moment à faire à la cuisine avec toi, on a appris un tas de choses, et jamais on a mangé d’aussi bons nems (aux crevettes et crabes) !!! Merci pour ta grande gentillesse ! On pensera à toi quand on refera des nems et le bobun ! 😉 Beaucoup de succès pour la suite. À bientôt. Sophie

    • Merci ma chère Sophie, c’est vraiment adorable et ça me va droit au coeur ! J’ai eu beaucoup de plaisir à cuisiner avec vous tous. Ma plus grande satisfaction est que vous soyez contents ! À bientôt.

  9. Hello Mihn Tam,
    Juste un petit mot pour te dire que nous avons refait les nems et ils sont super bien réussis ! On a vraiment épaté nos amis et nos familles. Merci pour ton super cours même si ça fait déjà un moment. À quand ton lieu alors ? Tiens-nous au courant si cela se fait un jour. On te souhaite beaucoup de succès et sans doute à bientôt pour un prochain cours. À très vite, bises.
    Estelle

    • Bonjour Estelle,
      Bravo pour tes nems ! Je suis ravie que tu les aies bien réussis ! Merci pour ton mot adorable et pour ce retour sur le cours.
      Je te tiens au courant pour la suite. À bientôt. Bises.

  10. Très bon souvenir du cours de bobun et du dessert à la banane et aux perles du Japon! On a appris un tas de choses sur l’excellente cuisine viet et c’était délicieux! Merci Tâm et à bientôt. Bonne semaine !

  11. Bonjour,
    Nous sommes deux personnes et souhaiterions venir prendre un cours nems et/ou raviolis le 5 juillet 2014 chez vous quartier télégraphe
    Est ce possible de rejoindre un cours avec vous?
    Audrey ANGIBERT

    • Bonjour,
      Merci beaucoup de votre demande d’inscription au cours pour le 5 juillet. Malheureusement, il n’y a aucune disponibilité ce jour-là / ce week end là. Je vous écris en privé pour la suite du message.
      MT

  12. Bonjour Minh-Tam,

    J’ai un peu tardé à laisser un commentaire, mais je tenais à le faire parce que nous avions vraiment apprécié votre leçon de cuisine vietnamienne. C’était vivant, instructif et passionnant. Le temps est passé trop vite, nous aurions pu vous écouter encore un moment. Nous avions sué aussi. Et les banh coun étaient superbes même si j’avais au début des doutes sur la méthode à la poêle ! Nous ne connaissions pas le dessert aux maïs, billes de tapioca et lait de coco. C’était excellent, aucun regret. En conclusion, nous étions très contents du choix des plats, d’être tombé sur votre site sur Internet en cherchant un cours, et de pouvoir reproduire un de nos plats préférés qui nous semblait inaccessible sur le plan technique !
    Nous avons déjà assisté à d’aurtes cours à Paris, c’était différent et très bien, mais moins vivant que le votre. Alors bonne continuation à vous et beaucoup succès bien mérité ! Bonne après midi !

    Camille & cie

    • Bonjour Camille,
      Très contente de lire votre gentil commentaire ! Merci infiniment de vos mots qui me font bien plaisir. À bientôt pour un prochain cours alors ! Très belle journée à vous et votre famille !

  13. Bonjour Minh Tam,

    Encore bravo pour cet atelier cuisine marathon. J’ai adoré cette journée et appris beaucoup. Merci de nous avoir fait partager ta passion pour la cuisine vietnamienne avec autant de plaisir.
    Le wagon dans lequel j’ai voyagé au retour pour rentrer en Normandie était parfumé de toutes les herbes aromatiques de la cuisine vietnamienne…
    On se régale de tes recettes!
    A bientôt
    Annabelle

    • Bonjour Annabelle,
      Un grand merci pour ton gentil mot sur le blog ! J’ai aussi adoré cette journée marathon de cours de cuisine avec toi et Marine. Ce fut un immense plaisir et un sacré challenge pour moi. Très heureuse de savoir que tu te régales avec les recettes ! À bientôt ! 🙂

  14. Tardivement, merci Miss Min Tam pour ton cours de cuisine vietnamienne de juillet. Ma soeur et moi avons passé un pur moment de bonheur à découvrir la cuisine de ton pays, à t’écouter parler avec passion et beaucoup de pédagogie, et surtout à cuisiner ensemble. J’espère que tu as passé un bon été ! Bonne rentrée des cours. Caroline

    • Merci Caroline ! Tardivement je te réponds aussi. J’ai mis le blog (et Internet) en pause pour l’été comme je le fais chaque année. Alors je découre seulement maintenant ton gentil mot. Ca me touche beaucoup. J’espère te revoir avec ta soeur à un prochain cours ! À bientôt !

  15. Quel fabuleux moment!!!!! Une organisation parfaite tout en gardant la convivialité au maximum, et quel plaisir de travailler dans la bonne humeur!!!!… et ce qui ne gache rien, le résultat était PAR-FAIT!!!! Un grand merci Minh-Tam pour cette délicieuse évasion culinaire au pays de mes origines, que j’ai ainsi pu partager avec les gens que j’aime…. A bientôt!

    • Merci infiniment chère Céline de vos mots si positifs ! Ca me touche énormément ! J’ai eu tellement de plaisir à cuisiner avec vous quatre. J’espère vous revoir prochainement. 🙂 À bientôt !

  16. Merci Minh-Tam pour cette agréable leçon de cuisine de 3 heures passées !

    Un moment convivial et culturel autour de délicieuses saveurs vietnamiennes. Une Chef à l’écoute et proches de ses élèves, la bonne humeur et le sourire en complément.
    Une super idée de cadeau, ou de moment à partager entre amis.

    Nous nous sommes ré-ga-lés. Les brochettes de boeuf Lah Lot nous ont conquis, les banh cuôn aussi.

    À refaire, bientôt j’espère 🙂

    • Merci mille fois pour votre très aimable commentaire et le retour si positif sur le cours. Ca me fait vraiment chaud au coeur. J’ai passé un excellent moment à cuisiner avec vous. Ravie que les brochettes de boeuf La Lôt vous aient conquis ! 🙂 À refaire assurément. À bientôt. 🙂

  17. Merci Min Tâm pour le passionnant cours de cuisine vietnamienne! Je ne regrette pas d’être venue de Valence pour voir ma soeur à Paris et encore moins qu’elle m’ait convaincue de suivre un cours avec vous. Ce fut une découverte totale pour moi qui n’aimais que la cuisine thaï au rayon Asie. Je me suis régalée avec les brochettes de boeuf lalot si savoureuses et parfumées, et les brioches bao. Merci, merci et merci pour ce délicieux voyage culinaire! Maintenant grâce à vous, je me découvre une nouvelle passion : la cuisine du Vietnam. Si vous passez par Valence, n’hésitez pas à faire halte chez moi. À bientôt et très bonnes fêtes à vous.
    Martine

    • Avec beaucoup de retard, merci mille fois Martine ! Votre mot me fait chaud au coeur ! Ravie que le cours vous ait plus. Avec plaisir pour une halte gourmande chez vous à Valence si je passe dans cette belle ville. À bientôt j’espère. Amitiés. MT

  18. Une bien belle surprise de mon homme ! Cuisiner à deux, un cadeau d’amoureux et retrouver les saveurs de la cuisine de ma maman. Merci, merci, merci Tâm pour ton cours et ta grande gentillesse. C’était très instructif, super sympa et surtout on s’est ré-ga-lés après. Impatiente de tout refaire ce qu’on a appris pour épater la famille et les copains !!! Olivier veut déjà s’y mettre. LOL 🙂

    • Merci Kim Lan ! C’était un réel plaisir de vous rencontrer tous les deux et de cuisiner ensemble ! Contente que le cadeau d’Olivier t’ait plu. Il était très impatient de ce moment culinaire. 😉 À bientôt !

  19. Passionné du Vietnam, fou de sa cuisine, je suis complètement conquis par le cours de Miss Tâm!!! J’ai non seulement appris à faire des plats mais j’ai aussi appris plein de choses sur la culture et les traditions de ce merveilleux pays pendant le cours. Ma femme d’origine vietnamienne mais complètement française, a aussi énormément apprécié de retrouver ses racines avec ce cours de cuisine. Bravo Miss Tâm! Chaleur, sourire, patience et savoir-faire, tout est là pour nous faire voyager au Vietnam depuis notre cuisine privée. Je vous la recommande sans réserve! Dom

  20. Bonjour Minh Tâm ! Un petit mot tardif pour dire que votre cours de cuisine de janvier était génial, que nous avons vraiment apprécié d’avoir pu passer plus de temps de cours que prévu avec vous et merci de votre patience et de votre gentillesse ! Pas facile de donner un cours dans le brouhaha avec le joyeux groupe un peu bavard et indiscipliné que nous formions. 🙂 Mais vous avez été exemplaire ! On a hâte de vous retrouver en avril pour le prochain cours chez nous. Youpi !

    • Bonjour Nicole, avec beaucoup de retard je réponds à votre gentil commentaire ici. C’était un plaisir de cuisiner avec le joyeux groupe ! Le but était de passer un bon moment culinaire ensemble et de se détendre en apprenant quelques astuces de cuisine et en découvrant de nouvelles saveurs. Pari tenu visiblement. 🙂 Le 2ème cours était très très chouette aussi ! Merci de votre accueil si chaleureux. À bientôt ! Amitiés.

  21. Cours très intéressant, bien expliqué et de bons conseils. Les plats réalisés vraiment délicieux. À recommander sans réserve !

  22. Génial !
    Ce mot résume bien l’expérience que j’ai vécu.
    Miss Tâm connait parfaitement toute l’histoire de la cuisine vietnamienne pour notre plus grand bonheur. L’ambiance est extra, tout est bien expliquer, je la conseille fortement.
    Un très bon moment passer avec elle.

  23. chère Miss Tam,

    J’ai vécu (grâce à mon mari et vous même) une expérience culinaire inoubliable !
    Quel beau moment de partage avec vous et mes amis qui n’ont pas tari d’éloges à votre sujet au moment de la dégustation .
    Thibault a déjà recuisiné un bun thit nuong pour sa femme et quelques amis ! Ils se sont régalé.
    Quel dommage que je n’habite pas Paris! Je cuisinerai bien d’autres recettes en votre compagnie !
    Dès que je récupère les photos du cours , je vous les transmets .

    Merci pour tout !
    Tiphaine.

    • Bonjour Tiphaine,
      Merci, ça me touche beaucoup. J’ai également passé un merveilleux moment culinaire avec vous, votre mari et vos amis. Oui c’est bien dommage que vous soyez si loin… Mais le hasard fait bien les choses, votre cousin habitant à 5 mn de chez moi, alors pourquoi pas un autre cours lors d’une visite à Paris? 😉 J’attends les photos avec impatience… À bientôt.

  24. Un grand merci pour le cours de cuisine très apprécié par les 2 participants! Et le résultat était vraiment délicieux: Bo bun et nems extra, on s’est régalé! A bientôt pour de nouvelles recettes!

  25. Super cours pour 6 en juillet ! On a passé un excellent moment avec vous, c’était vraiment délicieux. On s’est tous régalé. Merci encore pour tous les bons conseils, les astuces et le coup de main à prendre pour les banh coun ! J’espère que vous avez passé un bel été. On se réjouit de votre retour pour de nouvelles recettes à découvrir. À bientôt Miss Tâm !

  26. Je suis très content du cours de cuisine pris avec vous, ainsi que mes parents et mon épouse. Tout était parfait, à la fois très professionnel et convivial. Le résultat des plats a été au-delà de nos attentes : exquis ! Pour être un habitué des cours de cuisine à Paris, je dois vous dire que le votre est vraiment spécial et exceptionnel parce qu’on sent toute la passion qui vous anime pour la cuisine et la culture de votre pays. C’est un point commun avec nous, les Italiens. 🙂 Mes vieux parents qui ne sont pas habitués à la cuisine asiatique (à part quelques fois au resto chinois), ont découvert et vraiment apprécié les saveurs vietnamiennes. À bientôt pour un prochain cours, c’est certain. Bonne reprise à vous ! Giovanni

    • Merci Giovanni, ça me touche beaucoup. Très heureuse que le cours et les plats réalisés ensemble vous aient plu, surtout à vos parents. Me réjouis d’une prochaine fois avec vous tous. À bientôt.

  27. Encore merci pour ce grand moment en cuisine passé avec toi jolie Miss Tam ! À huit mains (sans tes doigts de fée) pour 4 bouches gourmandes, on a pas vu les quatre heures passer tellement c’était sympa ! Les meilleurs nems jamais goûtés !!! Et le porc au caramel était à tomber. On reprend un autre cours très vite. À bientôt.

  28. Merci Miss Tâm pour ce cours de cuisine vraiment génial ! On a passé un excellent moment avec vous. Les brochettes de boeuf la lot étaient délicieuses, une vraie découverte ! Et les banh cuon étaient à tomber ! On va les refaire pendant les fêtes.
    À bientôt pour un prochain cours ! Hâte, hâte ! Bonnes fêtes Miss Tâm ! 🙂

  29. Merci Miss Tâm pour ce cours de cuisine vraiment génial ! On a passé un moment très agréable avec vous. Le boeuf loc lac et le nems étaient un délice et nous avons eu la fierté de refaire le boeuf par nous-même le jour suivant !
    À très bientôt pour un prochain cours ! Merci encore Miss Tâm ! 🙂

  30. J’étais le seul homme du cours de samedi, mais j’ai passé un bon moment en compagnie de toutes ces charmantes personnes, dans tous les sens du terme.
    Mais quel cours passionnant ! Non seulement tu nous apprends les secrets de la cuisine vietnamienne, comme par exemple les doses « à la vietnamienne » et je n’en dévoilerai pas plus, mais aussi l’histoire et la géographie de ce pays que tu défends avec beaucoup de passion.
    J ‘espère refaire rapidement le porc au caramel, les liserons d’eau à l’ail et les bananes aux perles de tapioca à la maison.
    En attendant de pouvoir m’inscrire à nouveau pour d’autres cours, je te remercie du fond du cœur d’avoir partagé ton savoir.

  31. D’origine vietnamienne, grâce à Minh Tam je pourrai maintenant faire les banh cuôn à la maison ! La cuisson est un challenge et je ne me voyais pas bricoler une toile au dessus d’une marmite de vapeur…
    Très joviale et intarissable sur les produits et l’histoire de notre pays, Minh Tam sait transmettre sa passion dans une ambiance détendue. Les gestes sont très bien expliqués à chaque pas et on repart avec une ou plusieurs fiches.
    Recettes à refaire sans tarder !
    Je recommande !

  32. Nous avons reçu un bon cadeau de la part de nos enfants pour notre anniversaire de 30 ans de mariage. Passionnés de cuisine tous les deux et amoureux de l’Asie, nous avons été comblés par le cours passionnant dispensé par Minh Tâm. Un vrai régal pour l’esprit et pour le palais ! Avec elle, nous avons retrouvé le goût du Vietnam, de beaux souvenirs gustatifs sont remontés à la surface, et nous avons hâte de refaire un autre cours de cuisine !

  33. Suivant le blog de miss Tâm depuis un bon moment je me suis lancée dans l’idée d’offrir un cour à domicile surprise pour 2 personnes, pour l’anniversaire de mon époux. Je choisis d’emblée le boeuf Loc Lac, sorte de madeleine de Proust pour les vietnamiens.
    Je ne m’attendais pas à une telle réussite:
    – échanges par mails avec miss Tâm, parfaits pour l’organisation.
    – arrivée de miss avec sa bonne humeur et tout plein d’ingrédients magiques.
    – efficacité de ses directives (douceur et fermeté : idéales pour cuisiner).
    – gentillesse absolue avec mes 2 enfants (7 et 9 ans) qu’elles a inclus avec une bienveillance qu’ils ne sont pas prêts d’oublier.
    – plein de petites explications/anecdotes sur l’histoire du met, son origine, fort agréablement dispensées au grès des découpes minutieuses!
    – beaucoup de rire et de bonne humeur s’éparpillent dans le riz et la viande parfumée d’une marinade à tomber raide !
    – puis elle s’éclipse modestement, s’étant assurée auparavant que nos papilles clapotaient d’extase!
    Au total: expérience merveilleuse, nous scrutons dès lors un nouveau plat pour la faire bien vite revenir!

  34. Ping : Voyage culinaire « Sonia Ezgulian

  35. Merci Miss Tam et bravo pour avoir su partager avec nous tant de connaissances,de conseils,d’astuces et de savoir-faire lors de la préparation des nems et du bo bun,le tout dans une ambiance chaleureuse et détendue !
    Tu nous as régalés avec les harmonies de couleurs et la découverte de senteurs et de saveurs inoubliables !
    Encore merci pour ce grand moment de cuisine !

  36. Cours de cuisine génial ! Merci Miss Tâm ! Du début à la fin, dans une ambiance chaleureuse instillée par une prof passionnante et drôle, on apprend autant sur la culture vietnamienne que sur la réalisation des plats traditionnels de son pays. Le résultat est superbe, les plats délicieux. Tout le monde passe un excellent moment.
    À refaire sans faute !

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